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⚬ 吃出天然的馈赠感,做法真的很简单。
之前做过砂锅焗鸡,粤式的这种烹饪方式我还是挺喜欢的,更大程度地激发了食物原有的鲜香。
葱香焗鲈鱼
用料
鲈鱼 1条
盐 1小勺
小葱 2根
小米辣 4个
红葱头/洋葱 5个
蒜 5瓣
姜 2片
米酒/料酒 小半碗
蚝油 2勺
芝麻油 2勺
黑胡椒 适量
生抽 2勺
淀粉 1勺
花椒 10粒
做法
1.红葱头改刀,姜蒜辣椒切碎。
2.鲈鱼用刀剖成两半,鱼肉切等距离长段。
3.鱼中加入1勺盐、2勺生抽、2勺蚝油、2勺花生油、2勺芝麻油、适量黑胡椒碎,用筷子拌匀。
4.再加1勺淀粉抓匀,腌制20分钟。
5.砂锅倒油烧热,放花椒爆香。
6.姜、蒜、辣椒爆香以后,再丢入红葱头爆炒出香味。
7.腌制好的鲈鱼均匀码好,多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上,中小火焗10-15分钟。
焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒,中途自己看着点别火大烧糊了。
食谱作者:小碗阿西吧
两人一猫,三餐四季
记录生活日常饮食
做过的人说
苗苗妈妈_pb17:
很香,鱼肉也嫩。
料理女生:
这个做法确实很入味,又不失鲜美。
晴阳本晴:
简单易操作
美味佳肴
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