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粽叶的上市季节通常在每年的7-10月份,粽叶即箬叶,主产于浙江、安徽、江西等地,种植箬叶,一般10月至次年4月都可种植,喜阴耐水,当年就可收获,大约5-8年就可以进入丰产期。
粽叶采摘时间
粽叶一般在秋季采摘,粽叶的最佳采摘季节一般是在每年的7至10月份左右,一般就是在端午节的前十多天进行采摘,采摘以后正好可以用来包粽子。
粽叶采收方法
粽叶的采收时间不可在中午高温进行,而应当选择早上露水干后或者下午起水雾前进行。注意在采收粽叶的时候,不可直接用手撕扯硬拽,最好用剪刀剪下,以防伤损植株。
粽叶采摘后处理
粽叶采回来后需用水刷洗干净,然后放在流动的清水下漂着放好,这样到了需要的时候就可以拿来包粽子了。
另外,粽叶下锅前,要加些食盐、食用碱,食盐可以叶子有韧性,让粽叶快速煮软,食用碱能软化粽叶,并且粽叶不容易发黄。
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