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孜然羊肉的做法大全(孜然羊肉片的做法详细步骤)

　　 3、孜然羊肉的做法详细步骤。

　　 4、孜然羊肉怎么做视频。1.原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。 2. 调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。 3. 羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀。

　　 4.姜洗净切片。 5.取小碗放酱油、白糖、黄酒、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉和水适量，调成卤汁。 6.烧锅下食油，放肉片炒松散盛出，锅在加油放孜然葱结、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把卤汁调匀泼入锅中，炒几下倒出即可。

孜然羊肉的做法

　　所需食材：羊肉、洋葱、生姜、香菜、盐、味极鲜酱油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉、孜然粒、辣椒面。

　　制作步骤：

　　1、适量洋葱先切成丝，再切成小碎丁备用。

　　一把香菜清洗干净并切去根部不要，然后把香菜梗切成碎丁，叶子切成段；最后把切好的香菜叶子放入盘子垫底。

　　适量生姜切成小块放入料理机中，再加入少许清水，打成姜汁备用。羊后腿肉去皮，先切成条，再改刀切成小丁放入大碗中备用。

　　2、羊肉里面加入适量姜汁，再调味少许盐、味极鲜酱油、胡椒粉，下手拌均匀，慢慢抓拌至羊肉把水分完全吸收进去；接着打入一个鸡蛋清，抓匀后再加入适量玉米淀粉以锁住羊肉中的水分；最后往羊肉中加入清油封一下。

　　3、把锅烧热，加入孜然粒，然后开小火慢炒，炒香后盛出备用；少许辣椒面也下锅炒香。

　　4、把锅充分烧热，加入足量食用油；羊肉粒用筷子搅拌均匀备用；油温烧至五成热，把羊肉粒下入锅中，先不要搅动，待炸至定型，用锅铲稍加搅动，把羊肉粒搅散；全程开中大火，把羊肉炸熟，期间不断用勺子搅动，使羊肉受热均匀。继续炸至羊肉微微发黄，用漏勺捞出来。

　　5、锅里面的油温继续烧至六成热，下入炸好的羊肉复炸30秒，炸至羊肉粒起焦边即可用漏勺捞出来，沥干油备用。

　　6、倒出锅内多余的油，留下少许底油；接着把洋葱下入锅中炒香，再倒入炸好的羊肉，再次翻炒均匀；然后往锅中均匀地撒上食用盐和孜然粒，翻炒至每一粒羊肉都裹上了孜然粒；最后往锅中下入辣椒面和香菜梗，再次翻炒均匀即可出锅。

孜然羊肉的做法大全

　　3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

　　4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。5、大火快速急炒，炒到羊肉片萎缩的时候，再放入青椒、大葱一起混合翻炒。6、翻炒几个回合之后，再放入孜然、食盐、进行翻炒，搅拌均匀，即可出锅。

孜然羊肉的做法有哪些

　　跟着我一起来探究孜然羊肉的奥秘。

　　 孜然羊肉的做法 羊肉，和孜然，两种食材，融合成一种独特的味道。一盘孜然羊肉摆在面前，对于美食的诱惑我们从来不曾赢过。来看看孜然羊肉做成的料理。 孜然羊肉炒饭 原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。

　　 制法： 1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。 2、切丁。

　　羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。 3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。 4、羊肉中倒入料酒炒匀。

　　 5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。 6、加入盐和孜然粉。 7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。

　　 8、撒上葱花出锅。 小提示： 1、羊肉选带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。 2、孜然粉的量不要放的`太少，因为孜然是促成这道美味的关键之一。 孜然羊肉卷饼 原料：羊腿肉，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，孜然粉，生菜，洋葱，青椒，黑胡椒碎，生粉，生姜，洋葱。

　　 制法： 1、羊腿肉洗净切片，生菜，洋葱，青椒洗净，分别切小。 2、调酱汁。盘里放入盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀，打一个鸡蛋，加生粉上浆，加入羊肉，充分搅拌。 3、和面。

　　将面粉倒入盆中，加少许盐，加水搅拌，揉成一个光滑均匀的面团，盖上湿布饧半个小时。 ... 孜然羊肉是哪个地方的菜 南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下著名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香。宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。可见孜然羊肉是多么的受欢迎！那么孜然羊肉是哪个地方的菜呢 也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。

　　现在常见的街头小吃羊肉串，也少不了孜然粉这一调味料。“孜然”是维吾尔语，被称为小茴香、安息茴香。安息古时是中亚，现属伊朗一带。

　　 孜然羊肉做法很多，最常见是孜然羊肉串和孜然羊肉炒饭。下面介绍孜然羊肉炒饭的正宗做法，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。 孜然羊肉炒饭 原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。

　　 制法： 1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。 2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

　　 3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。 4、羊肉中倒入料酒炒匀。 5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。

　　 6、加入盐和孜然粉。 7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。 8、撒上葱花出锅。 ... 做孜然羊肉怎么去膻味 记得第一次我家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山药、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。

　　羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。 羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味： 1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。

　　 2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。 3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢。

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