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怎样鉴别散白酒的质量

　　一般来说，高质量的白酒酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀，盛在玻璃瓶中，瓶壁不会出现环状污物，滋味纯正，无外来异味。

　　鉴别散装白酒的质量，主要以酒的感观、香气和滋味来鉴别。

　　由于酒的种类不同，感观要求也不一样。

　　一、色泽的鉴别：

　　将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，而带有极微的浅黄色。

　　二、香气的鉴别：

　　白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，优质酒和名酒均应有喷香。

　　留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

　　三、滋味鉴别：

　　白酒的滋味要纯正，无强烈的刺激性，各味应协调。

　　估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。

　　以上就是如何鉴别散白酒的质量。白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。

　　白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

　　四、酒度鉴别

　　白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量60%。

散装白酒的特点

　　茅台镇散白酒的有点有两个：第一是茅台镇散白酒价格合理， 茅台镇散酒按年份不同，分为不同星级价格，这满足了不同客户的需求。

　　合理价格的区间，让客户能根据场合不同挑选合适价位的酒。如果是很好朋友可能选择价格低一些的实惠的酒，如果是主要客户消费的可能是价格高的酒。第二确实味道不错。茅台镇散酒由不同的酒龄、不同的轮次、不同浓度的酒进行精心勾兑而成，勾兑是一门技术，又是一门艺术，是勾兑师用嘴勾兑出来的艺术品。

　　不同星级的散酒给你不一样的星级体验。故而有窖香浓郁，香味协调，回味悠长之特风格。具体体现在酒液微黄而透明、纯清圆润;香味细腻、柔雅协调;酒味丰满醇厚、幽雅;入口荡气回肠，饮后余香绵绵。

　　我个人在喝酒的时候，就喜欢去买一些茅台镇散白酒。

散装白酒有哪些品牌 散酒十大名牌

　　1、泸州老窖

　　品牌介绍：泸州老窖被称作是酒中的泰斗、中国的四大名酒之一，它诞生与公元前1593年，是宋代最具代表性的一款酒。根据当时的记载显示，这款酒是以高粱和糯米以及玉米，进行蒸馏和自然催熟而成的，和如今的酿酒方式非常的相似，因此它得口味也很独特，有一种浓香、清甜却又刺鼻的味道。

　　2、西凤酒

　　品牌介绍：西凤酒被称为是我国的四大名酒之一，它的历史说来可就长了，它大约是诞生于三千多年前的殷商时期，著名的诗人苏轼还专门的吟诗赞颂过它。

　　在1915年的时候，西凤酒还参加过巴拿马赛会，荣获了金质奖，此后它的名声便享誉海外，成为了我们国家最具代表性的白酒之一。

　　3、古井贡

　　品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，古井贡还被称为是中国的八大名酒，酒中的牡丹，它是亳州最具代表性的物质产品。它的历史也是非常的悠久，诞生于公元前的196年，至今千年的历史，在发展的历程中，逐渐的在随着社会的变化创造出了更多的新型产品，成为了一个多元化的大企业。

　　4、红高粱

　　品牌介绍：红高粱是起源于我国的四川省，由于那里有着优越的地理位置，所以许多的名酒也是从此处而来。

　　红高粱是在1962年的时候由于政府为了当地的发展，从而让许多的酒厂进行了改革，由此便生产出7a686964616fe58685e5aeb931333433623138了各类的红高粱品种，其中最为知名的便是“白金龙”，每年的销量高达两千多万瓶。

　　5、八宝春酒

　　品牌介绍：八宝春酒是我国的十大散酒之一，它是一种纯粮食酿造而成的，真正是三斤粮食酿造一斤的酒。五粮工艺，小窖大曲酿造，需要进行反复的蒸煮和发酵，让酒水从其中缓缓的流出，但由于首次酿造的酒具有很重的涩味，所以还需要多次的发酵再能成为一个合格的八宝春酒。

　　物流快捷，服务全面，在散酒加盟领域，这个品牌目前比较火。

　　6、东北烧坊

　　品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，这款散酒是诞生于光绪年间，至今已有一百多年的历史了。这种酒的制造方式也非常的特殊，与地理位置和原料具有很大的关系，必须选取当地的红缨子高粱作为主要原料，然后将其进行多次的翻考，最后让营养处于一个合理的范围之内，从而使得东北烧坊具有独特的清甜香味。

　　7、老家藏酒坊

　　品牌介绍：据称，老家藏酒坊是诞生于唐朝期间，当时有一位诗人在沿着江边游览，然后进入到了徽州的地界(现安徽省)，那里风景优美，山川秀丽，让其诗兴大发，但是却发现身边无酒，便因此而郁闷。此时，迎面而来了一位年系列轻的樵夫，于是诗人便向他打听何处有酒，樵夫便将其邀请到家中品尝他珍藏的好酒，诗人和后便对此称赞不已，因此诞生了著名的老家藏酒坊。

　　8、百老泉

　　品牌介绍：百老泉是我国一家散装酒的民营企业，呀成立于1997年，一直是将发扬中国的传统酒文化作为企业核心，致力于成为中国最具特色的白酒品牌。

　　它从成立至今，一直是以顾客作为核心理念，将平铺直最高的白酒带给消费者，所以在全国拥有着众多的粉丝和良好的口碑。

　　9、老白干

　　品牌介绍：在中国散酒十大名牌中，老白干是起源于我国的明代，距今大约有五百多年的历史了，它最早是诞生于恒山脚下的一家酿酒厂之中，在清代的时候兴起于全国，光绪粘结则得到了壮大。老白干一直是有着自己独特的生产技术，它以珍贵的高粱和黄氏进行低温发酵，然后将其蒸馏，再摘取它的精华来勾兑，从而创造出了清甜又软绵的口感。

　　10、二锅头

　　品牌介绍：二锅头是来自北京的一种传统型白酒，它的度数大多都是在50度至55度之间。

　　它最早是起源于我国的清朝，当时为了将烧酒的品质进行提升，从而对其进行加工改革，便研发出了二锅头，它是将小麦和玉米以及高亮等，用缓火慢慢的来蒸馏制作而成，而且他的口感醇厚，入口清香，酒劲也特别的足。

散白酒以其价格价廉而受到一部分的喜爱，一般散白酒的价格在多少

　　只不过散装白酒没有过度的包装，是会比同等次的包装酒更实惠一点。

　　散装白酒喝的不是面子，而最主要的是过酒瘾。

　　一、散白酒和瓶装酒的区别

　　酿制的差别，散白多数都是自家小作坊酿制，没有非常高超的酿酒师，现代化的技术设备和理论技师，甚至是食品安全方面的检测师，酿出来的酒可能就是各项不达标准。

　　价格的区别，同样度数的散装白酒也是所有品牌酒中价格较低的，包装酒价格能低于同级别散白的酒很少见。

　　检验上的却别，散装白酒是以液态和固液的方法来检验，瓶装酒多数是以浓香和清香型的标准检验。

　　二、散白酒的价格上涨趋势

　　不少人认为，现代社会不断的发展，人们生活不断的提高，现在和散装白酒的人已经很少了，将来会不会就推出了历史舞台呢，答案是肯定不会的，散装白酒的市场需求量还是在不断持续增长的，比如餐饮业食品制造业等用的白酒都是散装白酒。此外有不少农民对散装白酒更是抱着一种畅快的情怀，所以未来农村市场的需求还是很高的。

　　经济发展的好，不代表人们的生活压力小，还是有越来越多的家庭压力逐步的增大，买不起高档酒，散装酒也是个最好的选择。

　　最后一点就是耕地面积的减少，农耕劳动力的减少，粮食的价格也会持续不断的上涨，由此看来散装酒的价格趋势和其他多数商品一样，在未来只会上涨不会下降。

　　三、谨防酒精勾兑的假酒

　　散装白酒因为没有固定的品牌，入不了市场的严格管理，也不在乎品牌的声誉影响，如果碰到不熟悉的不良商家，是非常容易买到假酒的，这些假酒固然也是用酒精掺蒸馏水勾兑出来的。

　　所以在购买散白的时候一定要找到一个家族里时代做酒的老作坊，在当地名声可靠的酒坊购买散白。

　　另外也要学会通过气味和口感来分辨假酒和真酒，真酒的味道自然是非常的浓厚春香，滑口，喝下去也不是非常的刺激，苦涩度低，酒水滴下来绵延不断的那种。一旦发现有不对的地方，就不要再去这家购买了。

怎样鉴别散白酒的度数

　　比如说30度就是指含有30%的酒精，剩下的基本都是水。

　　在早期没有酒表的年代白酒度数的确定主要是靠用火烧酒和酒花之类的老方法来确定白酒的度数。 白酒的度数是指白酒中酒精容量的百分比。比如说30度就是指含有30%的酒精，剩下的基本都是水。在早期没有酒表的年代白酒度数的确定主要是靠用火烧酒和酒花之类的老方法来确定白酒的度数。

　　 用火烧白酒也可以大致看出白酒的度数。具体方法时将将白酒倒入盅内烧待火灭后看盅内的水分，但是用火烧确定百度度数这种方法误差会比较大。 看酒花在一定程度上可以看出酒的度数。

　　用勺将兑入一定水的白酒慢慢由高处向低处倒入盆内，看酒花的大小均匀程度和酒花保持时间的长短就可以确定白酒的度数。通过看酒花来确定白酒的度数相对用火烧确定白酒的度数而言要准确些。

散白酒和假散白酒的区别在哪里

　　对于很多只喝酒，却不是很懂酒的朋友，该如何去区分散白酒和假散白酒的区别呢散白酒一般来说，香型不同，有些区分也会有些不同，但大致还能算是通用。

　　话不多说，让我们来看看到底该如何区分散白酒和假散白酒的区别吧。

　　散白酒：1.对于高质量的散白酒来说，酒的外观，酒液一般都是无色透明的，酒的层面不会有浮物、浑浊物、沉淀物等。当然也有的浓度比较高的白酒会是微黄色的，比如就是酱香型白酒。

　　2.在对散白酒外观检测后，可以适当的品尝白酒，首先把酒放鼻下细闻，一般的散白酒都是会有一种淡淡的溢香。

　　然在慢慢入口，这时可以从酒液中感受一种好酒会出现的喷香。当你咽下后，咽喉到肚里可以让你慢慢的感受到一种细微的留香。

　　3.散白酒的口感一般都是比较纯正，相对于一般的那些好酒名酒，入口时口感醇厚绵甜不会有强烈的刺激性，味道可以说是比较协调的。

　　4.这些都是已经比较常见，大众的鉴别方法了，其实对于不会品酒的来说，也可以把酒倒入手中，然后双手使劲搓，摊开后可以细细的闻有没有酒香。

　　以上就是为大家简便的介绍了鉴别方法。

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