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猪小排和肋排的区别是什么
猪小排和肋排的区别：
肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大。
猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。
家里吃的话首选猪小排，俗称猪仔排，因为这个部分的排骨肉质最多且肥瘦相间，汁水丰富且带软骨，可食用部分也最多，不管是做什么菜吃着都特别满足，所以建议大家家里吃的话首选猪小排是性价比非常不错的。
别名：猪肋排
适宜人群：一般人群均可食用。
基本介绍：猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
功效与作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
营养价值：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
食用方法：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
猪小排和肋排的区别
1、位置不同：猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，猪肋排是胸腔部位的片状排骨。2、肉质不同：猪小排的排骨肉比较厚实，常常带有白色的软骨，而猪肋排的肉比较薄。
3、食用方法不同：猪小排适合蒸、炖或炸着吃，猪肋排肉薄适合烤着吃。
猪小排和肋排的区别 猪小排是在猪的腹部然后靠近肚腩部分的排骨，也就是在肋排和子排的下方，但是猪小排的肉会比较厚实，所以会连带着软骨头，因为猪小排的肉比较厚所以特别多的做法，例如蒸、烤、炸等等，只要在做菜是把猪小排剁成小块，然后弄成自己喜欢的口味就可以了。 肋排它是在胸腔位置的片状形排骨，但是片状排骨的面积相对来说比较大，很多的商家都会选择割下了单独出售，但是肋排并不是全部的肋排，而是除去子排后剩下的部分，所以肋排的肉层是比较薄的，肉质也很嫩，适合拿来烤或者卤。 猪小排的做法 1、把猪肋排、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉 这些材料准备好。 2、肋排先洗干净，然后用干净的清水泡2个小时，但是中途需要换2-3次水。
3、在泡出血水后就捞出来控干 4、把姜切成丝、蒜切成沫、葱切成段 5、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉调成汁 6、将葱姜蒜和酱汁一起倒入装排骨的碗里 7、把肋排翻拌均匀 8、拿保鲜膜封住，然后放入冰箱腌制24小时 9、腌制好了以后拿出来，放到烤网上 10、随后放入提前预热好的烤箱中烤，烤25分钟左右，中途再拿出刷一层酱汁，烘烤中途刷酱汁的时候注意别烫伤手。
猪小排和肋排怎么区别 关于猪小排和肋排的区别
1、猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它在肋排和子排的下边，猪小排的肉层比较厚实，常常连带着白色软骨，猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃，做菜时根据需要剁成小块，制作自己喜欢的口味。 2、猪肋排是位于胸腔部位的片状排骨，片状排骨的面积比较大，商家常常会把上面的子排割下来单独出售，所以，猪肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。
猪肋排有一侧是与背脊相连，相连着的骨头比猪小排要较粗，所以肉层比较薄，肉质比较嫩，适合卤制和烤制。
小排和肋排的区别
肋排和小排的区别主要在于烹饪方式不相同、分布的位置不一样。胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块肉的块头比较大。
腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分的肉比较厚，并且带有白色的软骨。
肋排就是猪胸处的排骨，这种抛股肉比较少，而且有点薄，不过，这种排骨几乎都是瘦肉，油脂较少。购买肋排的时候，主要要挑选一些肉少骨头多的，并且全是瘦肉，如果肥肉比较多，就不要购买了，因为肥肉吃起来很油腻。
猪小排、肋排、大排，傻傻分不清，它们究竟有什么区别呢
从小到大，要说猪身上什么部位我最爱吃，那除了猪蹄就得是排骨了，排骨香软营养，不管是红烧、清蒸还是油炸味道都很不错，要不是价格贵了点我倒是想每天吃两盘哈哈。排骨虽然好吃，但许多人却并不会买，排骨其实也分小排、大排、肋排三种，许多人买排骨都是随便拿，结果味道总是做不对，其实这部位选错味道差别也很大，下面就为大家来一一解答。
肋排和排骨的区别猪肋排就是排骨，但排骨不一定是肋排。
二者具体关系可区分如下：
1、肋排是排骨最好卖的部位。猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜品，需求量最大；
2、排骨不止包含肋排。排骨除了包含肋排以外，还包含猪小排、猪大排二个部位，三者共同组成猪排骨，并且肉质口感均不相同，因此猪排骨并不能说就是肋排。
猪小排是什么适合做什么菜品猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分较多，所以非常适合红烧、油炒、糖醋等下饭菜品，吃起来口感肥而不腻，香软不柴，特别下饭。
猪大排是什么适合做什么菜品猪大排具体来讲就是猪胸腔上面靠近头部的脊梁骨，一般是一根大骨头带一大块瘦肉，最适合红烧、红焖、炖煮等耐高温菜品，猪大排经典菜为上海大排，也叫葱㸆大排， 另外还有相关的大排面，就是主要用猪大排和香葱来焖煮收汁制作的美食，口感香浓多汁，入味下饭，肉质有嚼劲，也适合下酒，汤汁用来拌面特别好吃。
平时家里买排骨首选哪个部位不推荐哪个部位麟大大建议大家家里吃的话首选猪小排，俗称猪仔排，因为这个部分的排骨肉质最多且肥瘦相间，汁水丰富且带软骨，可食用部分也最多，不管是做什么菜吃着都特别满足，所以建议大家家里吃的话首选猪小排是性价比非常不错的。
而最不推荐的就是猪大排了，猪大排虽然也带一大块瘦肉，但是这个瘦肉肉质比较紧实，一般烹饪很容易煮老，只适合爱喝酒的朋友作为下酒菜来烹饪，否则一家人吃的话都没有啥性价比，炒菜做不了，红烧易口感发柴，所以这个部位不太推荐。
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