花匠人从多个角度为你分享猪脚姜醋的正确步骤(正宗猪脚姜醋的正确做法)，让你更加了解猪脚姜醋的正确步骤(正宗猪脚姜醋的正确做法)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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猪脚姜醋的正确步骤

　　用料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g。

　　1、第1天：姜刨皮后洗净。

　　2、垂直切成两半，然后用刀略拍。

　　3、加入盐腌30分钟后，用清水洗净。

　　4、大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分。

　　5、起锅，加入添丁甜醋和姜。

　　6、大火煮沸，转小火煮2小时。

　　熄火，姜留在醋中浸泡过夜。

　　7、第2天：猪蹄去毛，洗净斩件。

　　8、起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净。

　　9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄。

　　10、大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分。

　　11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用。

　　12、起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋。

　　13、大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出。

　　14、鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用。

　　15、把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上。

　　16、第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放。

　　17、把姜醋煮沸。

　　18、吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用。

　　19、酸甜可口的糖心鸡蛋。

　　20、驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋。

猪脚姜醋的正确做法

　　3、锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。

　　4、捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。5、将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。6、放入一瓶半的甜醋，可以加一点白醋。7、煮开后转小火。

　　8、加入一个鸡蛋，煮开后，盖上锅盖。9、放到第二天，再煮开。10、营养美味的广东猪脚姜醋就做好了。

猪脚姜醋怎么做

　　3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。

　　4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

　　8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。猪脚姜醋做法二，材料鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜做法1.猪脚1只洗净切块淖水晾干2.黄姜去皮洗净拍碎3.鸡蛋8只洗净4.把黄姜放在电砂煲5.再放鸡蛋6.最后放猪脚7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天做法三，姜醋猪脚材料"甜醋 6瓶","猪前蹄 2只","猪后腿 1只","白煮蛋 10个","老姜 半斤"做法1:猪脚切块，洗净备用。老姜洗净，切块，用刀拍过。

　　2:起热锅，无油先炒干老姜，香味出来盛起备用。再接着炒猪脚，外面都熟成，看不到血水。3:炒过的老姜、猪脚块、白煮蛋一起放入砂锅中，倒入所有甜醋，开火煮滚，以小火炖煮入味。

　　做法四，猪脚醋材料猪手两只黑醋 1.5 杯添丁甜醋 1.5杯酱油 1/4杯黑麻油 1 tsp清水8杯片冰糖 1 片椰糖 1 片Assam 片 两片 （Optional）辣椒干 6只 （optional）老姜两大块蒜一头做法1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。

　　在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

　　4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。小诀窍1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。

正宗猪脚姜醋的正确做法

　　2、小黄姜以饱满、干身为佳。

　　3、把小黄姜洗净、去皮、晾干。4、小黄姜用刀拍扁，倒入锅中，不放油炒至金黄。5、挑选肥瘦得宜的猪脚，去毛，斩大块。6、猪脚用水烫熟，捞起沥干水份。

　　7、鸡蛋10个煮熟，去壳。8、珠江桥牌纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮开，倒入猪脚和姜，大火煮开后改小火煲1小时，然放入鸡蛋再煲30分钟即可。9、隔天翻热后食用，更入味。

　　猪脚姜醋酸甜可口，无论是软滑可口的猪脚，甘香可口的鸡蛋，还是粉辣的姜片，都被酸甜可口的添丁甜醋的将味道提升到最佳的状态，而且甜醋把猪脚里的钙质和胶原蛋白都溶解到醋里，人体更加容易吸收，所以具有开胃提神、养颜美肤、温经补血、防御感冒的功效，而且猪脚姜醋也适合平时食用，尤其适合手脚冰凉，体质寒凉的女性。同时女性经期前后食用可以使月经畅顺，人流后的女性也可以食用，补气补血。

姜醋猪脚怎么做

　　2:起热锅，无油先炒干老姜，香味出来盛起备用。

　　再接着炒猪脚，外面都熟成，看不到血水。3:炒过的老姜、猪脚块、白煮蛋一起放入砂锅中，倒入所有甜醋，开火煮滚，以小火炖煮入味。猪脚姜醋做法二，材料甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个做法1、猪脚去毛洗净斩件。2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。

　　3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

　　小诀窍如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~做法三，鸡蛋猪脚姜醋材料鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜做法1.猪脚1只洗净切块淖水晾干2.黄姜去皮洗净拍碎3.鸡蛋8只洗净4.把黄姜放在电砂煲5.再放鸡蛋6.最后放猪脚7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天做法四，猪脚醋材料猪手两只黑醋 1.5 杯添丁甜醋 1.5杯酱油 1/4杯黑麻油 1 tsp清水8杯片冰糖 1 片椰糖 1 片Assam 片 两片 （Optional）辣椒干 6只 （optional）老姜两大块蒜一头做法1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。

　　在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

　　4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。小诀窍1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。

如何煲姜醋猪脚

　　第三步：生姜洗净，切片，沥干水，使其干身。

　　图片我用的是非老姜，坐月子或者有强烈滋补需求的建议用老姜。第四步：锅里放少许油热锅，放入生姜，翻炒后，加入少许盐，然后放入砂煲，然后将剥皮鸡蛋也放入，倒入三瓶甜醋，至砂锅八分满。第五步：大火将砂锅煮滚后，小火煮10分钟，放250克红糖（或红片糖），再小火煮2分钟后关火，去砂锅盖，让醋挥发。第六步：当砂锅无烟出时，再盖砂锅盖，放一晚。

　　第二天如有时间，可再次煲滚。尝尝味道，如味道不够甜，放半斤糖。第七步：过了几天就可以吃了，吃时如砂锅内没有凝固，则用勺子将鸡蛋、猪脚、醋舀出来即可食用；如砂锅内有凝固，可整个砂锅煲热或舀出适量鸡蛋、猪脚、醋，在锅内蒸热或者微波炉加热（不含蛋）。

　　第八步：如果吃完了蛋和猪脚后，姜和醋还有很多，那么可以重新买一只猪脚和若干蛋，按照前面的做法5开始重复操作。这里说的适量是看给谁吃，通常孕妇和送朋友的猪脚姜醋的配比是有些不同的。送朋友的话，红糖可以少放，姜也可以少些。

　　【制作要点】1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。2、姜经过盐腌制和蒸制后，已去掉了大部分辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。3、猪脚用煮和泡的方法制作，为的是使猪皮软身但又不至于太烂。

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