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秋葵,又名羊角面包、咖啡黄葵、茄子,已成为人们追捧的高级营养保健蔬菜,风靡全球。
其可食部分为果荚,分为绿色和红色。酥嫩多汁,滑而不腻,香味独特,深受百姓青睐。秋葵被美国、英国等国家列为新世纪最佳绿色食品,被称为奥运蔬菜,因为它被许多国家指定为运动员的首选蔬菜。
据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易记住的名字——伟哥,日本人称之为青人参。具有增强身体耐力、抗疲劳、补肾补虚的作用,许多国家将其作为老年人的补肾补虚药、咖啡的添加剂和贷款。
长期食用黄秋葵有护肤、健胃、护肝、强肾的功效。种子可以用来榨油。秋葵油是一种高级植物油,其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵的味道很冷,所以最好将它与蒜末、姜末、芥末等混合。在吃的时候蘸或者配料来中和它的凉性。另外,容易腹泻的人,因为脾胃虚寒,应该少吃。
秋葵在高温下会迅速老化、变黄、腐烂。最好保存在7~10,保存期10天左右。不要把碎冰直接洒在水果上,否则会产生水渍斑。买了秋葵后,要防止划伤,否则划伤几个小时就会变黑。最佳储存温度:7-10。
黄秋葵为黍属,锦葵科。
别名:猪屎豆、咖啡黄葵、黄秋葵、龙葵等。起源于非洲,20世纪初由印度传入中国。其可食部分为豆荚,酥嫩多汁,滑而不腻,风味独特,深受人们的青睐。近年来,它已成为日本、台湾省、香港和西方国家流行的营养健康蔬菜,成为许多非洲国家运动员的首选,也是老年人的保健食品。种子可以用来榨油。秋葵油是一种高级植物油,其营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
黄秋葵的营养价值和功效
1.黄秋葵的嫩果含有粘性液体、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质等。可以帮助消化,增强体力,保护肝脏,健胃,调理肠道。
2.黄秋葵含有铁、钙、糖等多种营养成分,具有预防贫血的作用。
3.它含有维生素A、-胡萝卜素等。有利于视网膜健康和视力维护。
4.它富含锌、硒等微量元素,能增强体质& # 039;s防癌抗癌。
5.还含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤有保健作用,还能使皮肤白嫩。
7.黄秋葵中的粘蛋白可以抑制糖的吸收,因此近年来被用作糖尿病的治疗药物。
8.黄秋葵还含有具有药用功效的特殊成分,可以补肾补虚。对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有植物伟哥的美誉。
基本吃法
秋葵可以冷拌、炒、炸、炖,也可以做成沙拉和汤。凉拌炒菜前,必须用开水烫三到五分钟,去除涩味。
适合人群和禁忌
一般人群都可以吃。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血和消化不良,尤其适合青壮年、运动员、护肤男女。
2.但是,秋葵是一种寒凉的蔬菜。肠胃虚、功能差、经常腹泻的人不宜多吃。
存储要求
在高温下,黄秋葵由于快速的呼吸作用,迅速老化、变黄、腐烂。所以最好保存在7 ~ 10,保存期10天左右。买了秋葵后,要防止划伤,否则划伤几个小时就会变黑。
需要注意的事项
避免用铜或铁器皿烹饪或穿衣,否则秋葵会很快变色。虽然对人体无害,但味道会打折扣,也不美观。
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