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由于食用菌设施生产中适宜的温度和湿度，其产品鲜嫩、营养丰富，成为鼠类美味的食物来源。此外，食用菌生产设施与外界隔离差，鼠类可随意进入，导致食用菌生产鼠害严重，不仅危害食用菌的菌种、子实体、菇床、干藏产品，还会传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等疾病，对人体健康构成严重威胁。
1种对老鼠有害的食用菌
据国内报道，危害食用菌的啮齿动物有9种，包括黑线姬鼠、褐家鼠、褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠和巢鼠7种；松鼠科的一个种类；红腹松鼠；一种鼢鼠；鼢鼠。据调查，上述害虫中，黄胸鼠、巢鼠和红腹松鼠在南方省份危害严重。昭陵区危害食用菌的害虫一般以家鼠为主，其中褐家鼠和小家鼠占80%以上，其余为鼢鼠(鼢鼠)。
2生活习惯
2.1褐家鼠体型较大，成鼠体长110 ~ 250 mm。不仅在家里可以找到，在农田、厕所、下水道、粮仓、草堆、食用菌生产地也可以找到。这种啮齿动物是杂食动物，可以吃食用菌、农作物、蔬菜，甚至小家禽。白天躲在山洞里，晚上出来吃东西，每晚外出两次，一次在天黑后，一次在天亮前，行动迅速，视力差，嗅觉和触觉灵敏。食物充足时，一年四季都可以繁殖，繁殖力强。受孕后20天即可分娩，每月繁殖一次。每个胎儿能产8-9只幼鼠，能在水中游泳。
2.2小家鼠体型较小，成年鼠体长60 ~ 90 mm。它是人类的伴侣物种，栖息地非常广泛。凡是有人居住的地方，都有小家鼠的踪迹。房屋、厨房、仓库、产卵场等建筑，行李箱、厨柜、打谷场、荒地、草原等。是小田鼠的栖息地。它的进食行为是间歇性的，每次进食量都很少，但破坏力极强。昼夜活动，但主要是在夜间，尤其是黎明和黄昏。它非常肥沃，一年四季都能繁殖。孕期20天左右，一年可产6-8胎，每胎4-7胎。
2.3褐家鼠，中华鼢鼠，体型较大，成年体长190 ~ 250 mm，一般雄性大于雌性，广泛栖息于农田、荒地、山坡和河滩。生活在这个老鼠出没的营地里，它不冬眠，昼夜不停地活动，主要是在晚上，小雨和阴天可以全天活动。它视力很差，但听觉非常敏锐，挖洞能力很强，有封洞的习惯，食性广泛，主要吃植物性食物。一年繁殖一到两次，一胎能生4-5个。
3损害特征
老鼠会在食用菌的整个生产过程中造成危害，可分为三种类型：
有害菌株。由于食用菌菌种多为小麦或玉米制成，在培养过程中，老鼠会咬坏菌种袋，吃掉小麦或玉米，尤其是大量添加玉米粉、麦麸或花生麸时，危害更为严重。
咬菌丝和子实体。食用菌袋和菇床中的菌丝，导致杂菌泛滥，害虫猖獗，严重影响菌丝的生长发育；同时，食用食用菌的子实体使其失去商业价值。
干食用菌的贮存危害。老鼠吃仓库里的蘑菇、黑木耳等干食用菌，还传播鼠疫、寄生虫病等多种传染病，对人体健康有害。
4复发的原因
对鼠害认识不足，单枪匹马对抗政府& # 039；防治食用菌鼠害的任务没有落实，农民& # 039；防治意识不强，时间不连续，技术不统一，他们可以& # 039；集中连片防治，难以达到预期的防治效果。
预测监测不及时，工作相对滞后。漯河市鼠害防治工程
(4)缺乏综合防治，对食用菌鼠害防治缺乏统一领导，鼠害发生后，仅简单使用化学防治，灭鼠剂品种单一，未及时更换，造成食用菌鼠害产生抗药性，增加鼠害防治难度，对环境造成严重破坏。
5综合防治对策
老鼠是食用菌生产中的大敌，不仅对菌袋造成机械损伤，还间接引起病虫害，导致各种传染病和寄生虫病的发生和流行，危害人类健康。因此，食用菌鼠害的防治应坚持& quot预防为主，综合治理& quot，坚持安全、经济、有效的原则，始终绷紧食用菌鼠害防治的每一根弦，贯穿食用菌综合治理的全过程。
5.1灭鼠措施
食用菌生产主要有室内栽培和室外菇棚栽培两种模式。根据生产场所的特点，可采取以下方法防治鼠害。
室内栽培食用菌应考虑防鼠设施，室内建的坑、墙、地面四周应浇筑水泥。如果条件允许，应在蘑菇门和通风窗处安装铁窗纱窗。或者喷煤油、汽油等。蘑菇房周围，以防止鼠害和链格孢属的感染。
室外菇棚防鼠在室外菇棚周围挖沟(宽30 ~ 40~90cm，深40~90cm)，雨天排水，晴天灌溉，可防止鼠进入菇棚。
5.2灭鼠措施
食用菌灭鼠应以物理灭鼠为主，以化学防治为主。农田与食用菌防治应同步进行，根据食用菌设施的具体生产条件采取不同的灭鼠措施，确保食用菌产品的质量安全，使菇农获得更大的经济效益，实现人与自然的和谐。
在人工杀菇房中，用捕鼠器或捕鼠器等各种捕鼠器进行捕杀，在菇房周围可采用挖洞、向洞中灌水等方法进行捕杀。
家猫可以& # 039；不要被电猫放在杀菇房。因为家猫机动性强，很容易破坏菌袋和菇床。晚上，你可以拔掉蘑菇房周围的电网，躺& quot电猫& quot并且插上电源抓老鼠。当有害的老鼠接触电网时，& quot电猫& quot会发出警报声，死老鼠又可以抓了。我们曾经一晚上杀了70 ~ 80只老鼠，蘑菇场连续杀了5 ~ 6次，捕鼠效果极其显著。
(3)药物熏蒸用磷化铝片灭鼠是目前推广的一种简便方法。将半片或一片磷化铝放入鼠洞，然后用土封住所有的洞。药片吸收水分，在鼠洞内分解，释放磷化氢气体，杀死洞内老鼠。注意：磷化氢气体有剧毒。如果在蘑菇房使用，所有的孔必须用湿泥密封，以防止气体泄漏。
毒饵诱杀食用菌的防治关系到消费者的身体健康，使用化学灭鼠剂时应考虑安全因素。诱饵诱捕应使用敌鼠钠盐、溴敌隆、氯敌鼠等抗凝血慢性杀鼠剂，严禁使用毒鼠强等急性、剧毒杀鼠剂。由于抗凝血灭鼠剂作用缓慢，鼠害症状较轻，不会导致鼠类拒食，灭鼠效果彻底。药物用于灭鼠后，应及时焚烧或掩埋，防止食用菌产品污染和传播各种疾病。要注意轮换使用杀鼠剂，避免老鼠出现抗药性，导致老鼠横行。
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