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9月底10月初，此时各地的秋播大蒜已经拉开了序幕。很多人都比较关注大蒜的种植技术问题，今天我们就主要来梳理一下关于秋播大蒜的一系列问题。
种植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以砂壤土为好。中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。耕翻深度：一般在20厘米左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到齐、松、碎、净。畦的长短：根据水源确定畦的长短，可打长80～100米，宽4.2～4.4米的畦；也可打长40～50米、宽4.2～4.4米的畦。
三、播前施基肥注意事项
基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量比较大。一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000公斤；并配合20～30公斤磷、钾肥。需注意：有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5～2米，以东西延长为好。底肥不可使用尿素，以防烧芽。
扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5克左右。种子大小是获得高产的关键。
另外，一定要去外表皮，去母蒜须根，否则大蒜出苗后，容易将蒜瓣顶出地面。
五、秋季播种要适时
大蒜播种要适时。大部分地区几乎秋播大蒜时间都在在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，能耐-10℃的低温，从播种到4-6叶约需40~45天，在日均温度7℃以下停止生长。所以，播种早了，易受冻，播种晚了，受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。播种前，要晒蒜瓣1～2天。
注：有的地区冬季严寒，要选择在春季种大蒜。
六、播种时需合理密植
合理密植应该按照品种的特点做到适当的密植，使每亩有较多的株数。
早熟品种:一般植株较矮，叶片数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14~17厘米，株距7~8厘米，亩用种150~200公斤。
中晚熟品种:生育期长，植株高大，叶片数也多，密度相应小一些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16~18厘米，株距10厘米左右，亩用种150公斤左右。
七、大蒜的播种方法
适宜深度：大蒜播种一般适宜深度为3~4厘米。
播种方法有两种：（1）插种：将种瓣插入土中，播后覆土，踏实。（2）开沟播种：用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。
为防止干旱。可在土上覆盖两层稻草或其它保湿材料。栽种也不宜过浅，过浅则出苗时易跳瓣，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
八、覆盖地膜
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。有数据显示利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹50％左右，增产蒜头40％左右。
大蒜种好后，先进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，膜要盖严、压紧。做到：膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。为蒜地保温。
注意：覆膜前记得要喷除草剂。大蒜播种后覆膜前，可以喷施除草剂，如：绿麦隆、异丙隆、噁草酮、乙草胺、敌草胺、二甲戊灵等。
九、播种后的水分管理
覆膜种植大蒜一般以浇小水为主。第一水播种后即浇，第二水接近出苗时浇，幼苗期浇一水，越冬前浇一水，返青期浇一水，蒜薹分化期浇一水，到提薹前浇3～4水，提薹前5～7天停止浇水，以利提薹。提薹后浇3～4水。盖膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。
十、适当钩蒜
等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，可用耙子或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。
十一、注意放苗
蒜芽刚破土，要及时把地膜捅破，使苗露出膜外。一般在早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时，用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
十二、注意防治病虫害
要注意播种后的蒜蛆危害。蒜蛆以幼虫危害播后的种子，取食胚乳或子叶，引起种芽畸形、腐烂而不能出苗。
预防措施：大蒜在播种之前，选择1%阿维菌素颗粒剂或毒死蜱颗粒剂等进行毒土处理，再进行播种，或者播种时选择60%吡虫啉悬浮拌种剂进行拌种可起到预防作用。
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