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怎么做芦笋清淡鲜香，营养才会保留呢

　　芦笋又名石刁柏，为天门冬科天门冬属 (芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。

　　芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。

　　像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。但百合科已被拆分，这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

　　芦笋它的营养价值非常的高，而且它水分是非常的足，它可以制作出特别多的美食，当然他可以和我们的吓人炒在一起，味道是非常的鲜美，那么芦笋炒虾仁怎么做，具有人体所必需的各种氨基酸，而且所含有硒元素比海鲜类还丰富，今天就为大家分享一个虾仁芦笋简单好吃的做法：

　　1.将芦笋清洗干净，去除根部皮肤，然后切成滚刀块。滚刀块更容易品尝。红青椒半切成菱形块备用

　　2.准备150克虾，加入盐和料酒，搅拌均匀，然后加入蛋清搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，锁住水分。

　　这样的虾更滑更嫩。

　　3.开锅烧开水，加入食用油，开水后加入芦笋芦笋。水再次煮沸后，取出冷水

　　4.虾也要焯水。

　　焯水的虾比直接油炸的虾滑嫩。焯水半分钟，捞出备用

　　5.将油放入热锅中，加入姜蒜片和青椒片片翻炒至断生，加入芦笋虾大火翻炒，加入盐和糖继续翻炒，加入少量水淀粉翻炒。

　　6.一道营养丰富、味道鲜美的芦笋炒虾就做好了。

　　芦笋酥脆，虾嫩滑，色香味俱全。

芦笋的养殖方法和注意事项

　　在极寒地带，温度低于三十度，它也可以越冬，但是产量会降低。

　　 2、浇水：它的蒸腾量比较小，意味着对水分的消耗不大。因此除非是干旱天气，一般是不需要浇水的。干旱天气浇水也要根据泥土的状态浇水，只有在泥土完全干燥的情况下，才需要浇水，浇水不可过勤，十天浇水一次最合理。 3、施肥：不同的时期对养分的需求不一样，因此施肥方式也不一样。

　　幼苗期的时候，正是对养分消耗最大的时候。在栽种前需要给泥土里拌上底肥，定植一月后以后需要给它施一次肥，在入秋前，还需要施肥一次。对于成年的植株，每个季度，大概四个月左右，给施肥一次就行了。

　　 4、光照：它的生长需要大量的光照，光照充足，植株才会长的好。有条件的话，最好全天日照，如果满足不了全天日照的话，每天的光照时间最低要保证五小时。 二、养殖技巧 1、繁殖：它可以使用播种繁殖的方式繁殖。

　　繁殖时间一般是爱秋天或者春天，不论什么时候繁殖，都需要开沟种植，种植之前，需要在土里拌上底肥，播种完成以后，用土盖严实，然后浇一次透水，一般两周左右就可以出苗了。 2、搭架：如果植株生长在比较狭小的空间内，是需要搭架帮助定型的，例如芦笋盆栽，在它长到十五厘米的时候，需要给它搭架。 三、问题诊断 1、异味：正常的芦笋有一股青草味，或者是没有味道的，如果芦笋发出异味的话，很可能是受到可污染，此时，不要使用无机肥料，农药也要避免使用，这种情况就会减缓。

　　 2、空心笋：植株出现空心的问题，是因为营养失调导致的，施肥的时候要合理搭配肥种，要多使用磷钾肥，避免使用氮肥。 四、其它问题 1、食用：可以食用。 2、毒性：无毒。

芦笋是怎样养生长寿的

　　芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效，更具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。

　　芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白，是一种使细胞生长正常化的物质。

　　而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2～4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。但芦笋只是对某些癌症有一定疗效，不可能治好每一个癌症患者。

　　芦笋还具有其他很多药用效能，因为芦笋中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。

　　芦笋中还含有对治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。还可以治疗白血病。

芦笋的营养价值有哪些

　　 芦笋的功效与作用 1、抗肿瘤 研究表明：芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍，防止正常细胞发生恶变，并且能够杀灭肿瘤。

　　国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。 2、解酒 芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。

　　 3、清口解腻 芦笋有鲜美芳香的风味，富含维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。 4、降脂减肥 芦笋对于减肥人士也非常的`友好，脂肪含量、糖量非常低，但是纤维素和蛋白质含量却非常的高，经常吃也能起到降脂瘦身的作用。 5、帮助消化 芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。

　　 芦笋的营养价值有哪些2 芦笋是我们经常吃的一种食物，芦笋不仅具有丰富的营养价值，而且肉质鲜美、口感极好，有着鲜美芳香的味道，能增强我们的食欲，也能帮助我们助消化，是一种大多数人都爱吃的蔬菜。 芦笋中有丰富的维生素b、a，以及身体必须的一些微量元素，如硒、铁、锌等。 所以，每天补充一点芦笋就可以满足这一天内人体对于营养的需要。

　　所以说芦笋中具有非常全面的营养物质。 芦笋是一种低热量的蔬菜所以常吃芦笋不会出现肥胖的状况。而且芦笋中含有非常多的粗纤维。

　　 可以刺激肠道的蠕动。预防便秘的发生。而且芦笋中含有非常多的矿物质。常吃芦笋对于人体来说非常的有利。

　　 芦笋榨汁除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

芦笋怎么养 养芦笋方法

　　 3、施肥：除了定植时期施肥以外，成年期的也要每个季度追肥一次。

　　 4、光照：可接受全天日照。

白芦笋和绿芦笋那个营养价值高

　　绿芦笋生长在阳光下，富含叶绿素，维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，白芦笋在地下生长，它的矿物质元素含量相对较高。

　　由于绿芦笋和白芦笋是同一个物种，只不过种植管理方式不同，他们的营养成分自然差不多。

　　白芦笋种植比绿芦笋更麻烦，除了培垄需要更多的人力和精力之外，它的采摘期基本上在4-6月份，时间短出产率相较绿芦笋要低，所以价格上有区别，绿芦笋价格便宜，寻常百姓家可以直接买来烹饪上餐桌。白芦笋则是一种精致的食材，一般用来制作罐头和更高档的菜肴。

　　扩展资料

　　芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须菜，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。

　　其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值。

　　芦笋，又名“石刁柏”。

　　是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜。

　　生长特点和对环境的要求：绿芦笋适应性很强，耐低温，耐旱，耐盐碱，但不抗涝。一次种植可采收15—20年，而且管理方便，第4年至12年为产量旺盛期。

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