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西红柿罐头家庭做法
西红柿罐头家庭做法如下: 主料:番茄1000g、水适量,玻璃瓶若干。 辅料:盐2-4茶匙、糖0-2茶匙。
1、准备若干玻璃瓶,能够完整、拧紧瓶盖的。
2、将洗净的玻璃瓶在大锅里或蒸箱里蒸煮,消毒。 3、将番茄洗净,加点食盐泡几分钟后清洗。把番茄皮剥掉。 4、将西红柿表面的果肉刮掉,将西红柿蒂去掉,刮的时候尽量大块一点。
5、直接刮入容器中即可。 6、把装好的瓶子上锅蒸。 7、将玻璃瓶放在阴凉处放凉,然后放冰箱冷藏保存。
怎样做西红柿罐头
西红柿罐头步骤如下: 步骤一:把西红柿洗干净,然后用刀子从上面横过划一个十字。 步骤二:把划好的西红柿倒入沸水中 步骤三:把煮熟的西红柿倒进沸水里,立即把它们拔出来放进冰水里。
步骤四:这时,西红柿皮将被完全剥下。 步骤五:将盐水倒入玻璃罐中,将番茄放入其中,煮沸并在水中消毒,然后保存。 步骤六:冷却煮熟的西红柿,并将其储存一段时间,然后准备食用。
番茄罐头怎么做如何做好吃
主料西红柿5磅 柠檬汁5汤匙 粗粒盐5茶匙 紫苏叶10片 番茄罐头的做法步骤1. 将罐子,盖子洗净,高温消毒 ,晾干备用。2. 将罐子置于沸腾的装制罐头容器中,用中火煮10分钟,关火。
3. 将罐子留在热水中直到使用时才取出。
4. 将西红柿洗净,在底部切一个浅浅的X形状的口子5. 在大锅中加入水并用高火加热。向大碗中加入一半冰块一半水以制成冰水备用。漂洗西红柿直到西红柿表皮变松并且开始脱落,大约30到60秒。用篦式漏勺将西红柿转入冰水中,保留漂洗用的水。
6. 将西红柿去皮去核,然后将剥好皮的西红柿放回漂洗水中,用中高火加热5分钟。7. 一旦西红柿煮好了,从热水中用夹子取出罐头瓶,滤干多余的水。将水加入罐头制作器中以加工罐头。
8. 向每个消毒的罐头瓶中加入一汤匙柠檬汁和1茶匙粗盐。将番茄和紫苏叶加入罐头瓶中,需要的话可捣碎番茄,保证罐头顶部油1/2英寸的空间。9. 为了去除气泡,可以用橡胶刮刀将番茄捅到底部同时旋转罐头瓶,刮刀刷瓶子的侧壁。
重复3到4次。10. 用干净的湿毛巾擦瓶子的边缘将瓶盖置于罐头瓶上,检查密封圈是否对正。用松紧带拟合罐头瓶,直到反作用力刚好达到时收紧。
11. 检验罐头机里的水是否处于即将沸腾的状态,将罐头放入机器里。12. 用密封盖子盖住罐头机,用中高火将水煮沸。将罐头用稳定的沸水煮45分钟。13. 将罐头瓶取出直立放在干毛巾上,间隔1至2英寸。
不要再次拧紧,静置冷却至少12小时。14. 冷却后,按压瓶盖中心以检验密封性。如果中心时凹的并且不会弯曲,则移除松紧带并尝试用指甲撬开瓶盖。如果你不能撬开盖子,说明真空密封的很好。
如果盖子被撬开了,则说明密封的不好,请在2周内将罐头吃完。15. 为了储存罐头,用干净的湿布擦干净罐头盖子,为罐头贴标签,并储存在阴凉干燥阴暗的地方。没有被打开的罐头可以储存1年。一旦打开,请储存于冰箱中并在2周内吃完。
番茄罐头简单做法(要简单的)
第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。 浓香番茄酱 原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。 做法: 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱的用法和储藏 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。干物质含量一般分22%~24%和28%~30%两种。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 今日国菜普遍应用番茄酱,本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用。自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、西汁及用番茄酱调味调色的鸳鸯虾仁以来,我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红、滋味酸香的菜肴,如闽菜的醉排骨、苏菜的“菊花鱼”、徽菜的“葡萄鱼”、京菜的“桃花泛”、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味,才能得到最佳效果。
以番茄酱汁制成的意粉,最合一般人的胃口,即使一般少吃意粉的人也会喜爱。此次我们就用番茄酱制作两款意粉。 番茄酱的储藏 番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。
如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
知多点 番茄酱营养丰富 在番茄制品中含有丰富的碳水化合物、有机酸、多种氨基酸以及大量番茄红素、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C等营养物质,尤其是番茄红素,它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽,而且可以捕获其他的体内自由基,具有预防多种癌症、降低动脉粥样硬化的发生、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28%~30%和36%~38%两种,大多采用200升无菌袋包装。
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