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油墩子面糊怎样才酥脆窍门

怎样做油墩子面糊 油墩子面糊的做法

　　 3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。

　　 4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐少许，搅拌均匀。 5、锅烧热后加入油烧纸五成热，把做油墩子的勺子底部放一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊。 6、放入锅中用中火炸四分钟，油墩子定型，勺子慢慢拿出。 7、把油墩子在锅中炸至两面金黄，慢慢飘起，即可捞出装盘。

油墩子用什么面粉脆

　　油墩子，炸得金黄酥脆，外皮是金灿灿的，一口下去就是半个，里面全是馅料，味道非常的香。

　　喜欢吃油墩子的朋友，可得试试自己制作呢。准备需要的食材：面粉，酵母，小葱，火腿肠，鸡蛋，胡萝卜，油，盐，水。步骤一：在面粉内打入一个鸡蛋，加酵母，放一小勺的盐，加适量清水搅拌均匀，调成比较浓稠的面糊。步骤二：蒙上保鲜膜醒2小时，如果时间允许，可以把面糊醒至两倍大。

　　步骤三：将小葱切成葱末，火腿肠和胡萝卜都切成丁备用。锅内倒油，找一个勺子，放入一点食用油。步骤四：舀上一勺面糊倒入勺子内，放入一点火腿肠丁和胡萝卜丁，最后再放入一点葱末。

　　用筷子把周边的面糊，包住火腿肠、胡萝卜等。（如果面糊比较粘筷子，可以把筷子蘸点水。）步骤五：将装有面糊的勺子放入油锅中炸，炸到定型以后，就可以把面剂子倒进油锅内继续炸。

　　待油墩子炸至金黄酥脆即可出锅。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。

　　荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。鸡蛋有着丰富的优质蛋白，非常容易被身体吸收，是非常有营养的一种食材。

　　一样都是早餐必吃的美味，都说早餐要吃好，那这好肯定是好在营养上了。所以早餐来一个鸡蛋饼，简单快手，美味又好吃，卷上喜欢的食材，就是爱吃的美味啦。准备需要的食材：鸡蛋 3个、细香葱 适量、面粉 110克、精盐 适量、食用油 少许。步骤一：碗中打入3个鸡蛋，依次放入适量的葱花，盐，用打蛋器搅匀。

　　步骤二：搅匀之后倒入110g面粉，适量清水，继续搅拌成浓稠适中的面糊。步骤三：锅内刷一层薄薄的油，把面糊倒进去，360度转动一下，小火慢煎成型。步骤五：待一面煎至金黄，翻面，把另一面煎至金黄，出锅。这样煎成两面金黄，就可以吃啦，香香的鸡蛋饼，卷上火腿肠培根等食材，喝上一杯牛奶，吃上几个水果，美味早餐就搞定啦，是不是非常的简单呢。

　　鸡蛋的做法挺多的，这样的鸡蛋饼是非常简单的做法，在调制面糊的时候，要边加水边搅拌。使劲的搅拌，要把面粉跳到稀稠状，搅拌到面糊无颗粒状。面糊在下锅之前，一定要开中小火，因为面糊里面有鸡蛋。

　　温度过高的话非常容易糊，整个过程也就是中小火就可以了。

油炸的面糊怎么调

　　要按照1/3的比例加入淀粉，这样炸出来的东西才不会一放就塌了。

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