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　　第一，控制环境污染

　　无公害葡萄园要建在粉尘和酸雨少的地区，附近没有污染，特别是上游和上风地区，比如化工厂、造纸厂、硫磺厂、水泥厂等。选园前，环保部门要对园附近的大气、灌溉、土壤情况进行检测，其质量要符合国家规定的标准。选好种植后，每隔2-3年进行一次。

　　第二，控制生产环节的污染

　　1.肥料。生产绿色水果所用的肥料主要是农家肥(包括粪肥、猪牛羊等牲畜粪便、鸡鸭鹅等家禽粪便、人的粪便、未受污染的泥肥、饼肥等。)，绿肥和农作物秸秆肥。另一类是非化学合成的商品肥料，如腐植酸肥料、微生物肥料(如微生物复合肥、固氮菌肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、磷细菌肥料等。)、有机复合肥(畜禽粪便经无公害处理后加入适量的锌、锰、硼等微量元素制成的肥料)和无机矿物肥料。

　　尿素、硫酸钾、磷酸二氢钾等允许限量施用的化肥应与有机肥配合施用，有机氮与无机氮的比例为1:1；也可配合微生物肥料使用，但最后一次追肥应在果实采摘前30天。化肥中禁止使用硝态氮肥、含氯氮肥和钾肥。

　　允许使用的叶面肥主要是由铁、锰、锌、硼等微量元素制成的肥料。和肥料作为植物生长的辅助物质。

　　2.害虫控制。

　　(1)选择抗虫品种和经过检疫的健康种苗。(2)南方应实施温室栽培或避雨栽培，减少喷药次数。采用物理和农业防治，如冬季清园、粉饰树干老藤、果穗套袋等。(4)生物农药、植物源农药(除虫菊素、烟草水、鱼藤根、大蒜素等。)、矿物源农药(硫磺悬浮剂、硫磺合剂、硫酸铜、波尔多液)、农用抗生素(灭蚁灵、春雷霉素、多抗霉素、井冈霉素、农抗20、浏阳霉素、光化学霉素等。)和活体微生物农药使用。禁止剧毒和残留农药，以及有机合成的植物生长调节剂和化学除草剂。此外，各种基因工程微生物制剂(GEM)也应严格控制。

　　目前，低毒、低残毒的农药还不能完全禁用，但对浓度、使用次数、最后一次施药到果实采摘期之间的天数都要有严格的限制。

　　第三，水果采摘和流通。收获后不需要防腐剂和杀菌剂。保持水果的新鲜度，提高商品率。

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