花匠人从多个角度为你分享羊肉泡馍怎么做(羊肉泡馍怎么做好吃)，让你更加了解羊肉泡馍怎么做(羊肉泡馍怎么做好吃)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于羊肉泡馍怎么做(羊肉泡馍怎么做好吃)的详细内容，包含有羊肉泡馍怎么做 羊肉泡馍怎么做好吃又简单 家庭版羊肉泡馍怎么做 羊肉泡馍的馍怎么做，希望能帮助你了解羊肉泡馍怎么做。

羊肉泡馍怎么做

　　希望大家喜欢！ 羊肉泡馍怎么做1 材料： 面粉250g、羊肉片250g。

　　 辅料： 酸菜150g、粉丝50g。 调料： 食盐适量、葱15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。 做法： Step1：将250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面团，饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟，这样面对团就会变光滑。 Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子，一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙，至两面都上色后即可，然后放到砧板上切成1点5公分见方的小方块备用。

　　 Step3：将150g酸菜的叶片掰下，洗净后挤去多余的水分，用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软。 Step4：在锅内烧热食用油，放入葱姜爆香，再加入酸菜丝，炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可），以大火烧开。 Step5：以小火煮2分钟后，放入粉丝、羊肉和馍丁，再加入食盐、胡椒粉等调味，待羊肉变色即可，最后加入香菜搅匀后熄火。

　　 Step6：将锅内的面食放到碗中，撒上一些葱花，美味的羊肉夹馍就完成了。 羊肉泡馍怎么做2 主料 面粉200g、酵母5g、羊骨500g、羊肉500g、木耳50g、粉丝50g、香菜20g 辅料 油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草寇适量、花椒适量、草果适量、小茴香适量、香辣豆豉酱适量 步骤 1、准备好羊肉和羊骨，羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。 2、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。

　　 3、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，烧开，撇去血沫。 4、加入调料包，大火烧开，转文火，煮至2小时。 5、捞出羊肉，切成片。

　　 6、面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。 7、将面团揪成大小相同的剂子。 8、擀成圆片。 9、放入平底锅中，切记不放油。

　　小火烙馍，至两面上色即可。 10、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的.原汤，放入粉丝，加入黑木耳煮熟。加盐 鸡精 胡椒粉调味。 11、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

　　 12、将粉丝、木耳、汤汁倒入碗中。 13、加入羊肉、香菜和香辣豆豉酱即可。 羊肉泡馍怎么做3 制作材料 主料：烙饼(标准份)200克 辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克 调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克 制作流程 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发; 青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。

　　常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。

羊肉泡馍的做法

　　北宋苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。

　　由于其暖胃还很耐饥，素被陕西人民而所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的"总代表"。羊肉泡馍还有暖身御寒的作用，羊肉泡馍作为温热性食物，而其比较适合在寒凉的冬季去暖身御寒。还能补充能量，羊肉泡馍这一美食在营养价值上很高，其中富含有着大量的碳水化合物、脂肪、维生素等，满足机体日常所需。

　　羊肉泡馍在口感同样很是丰富，除了在其中添加羊肉、烤饼外，还能在其中添加格式配菜、粉丝、佐料等等食材，从而能作为开胃食物而来提高食欲。羊肉泡馍的传统作法有三，一曰“干泡”，其实就是的通过煮制，汤汁让其完全的融入到馍内。而此馍筋而韧、粘而滑;二曰“口汤”，将羊肉泡馍煮制馍酥绵光滑，吃上一碗在内留汤一口;三曰“水围城”。

　　宽汤煮馍，碗四周全都是汤，中点为馍，汤多馍散、清香绵滑。而羊肉泡馍的特点是：肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。而且羊肉泡馍在食用后再饮以小碗高汤，更会觉得满口余香，回味悠长。

　　而羊肉泡馍在一年四季都是可以食用的。制作方法：1、先将烙饼掰成碎块;2、黄花、木耳洗净撕碎;3、粉丝泡发;4、青蒜洗净择段;5、香菜择洗净;6、卤羊肉切片备用;7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

羊肉泡馍的做法步骤

　　 2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。

　　 3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。 4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌。 羊肉泡馍的做法(二) 材料 主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克 辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油 做法 1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。 2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。

　　 3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。 4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。 5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。

　　 6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。 7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。 8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。

　　 9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。 10、将烙好的馍切成小块备用。 11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。

　　 12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗。 13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包。 、牛羊肉洗净，分切成片状。 14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。

　　 15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。 16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。 17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀。 18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。

　　 19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。 20、待汤煮至香气浓稠时关火。 21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。 22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。

　　 23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀。 24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可。 羊肉泡馍的做法(三) 制作材料 主料：烙饼(标准份)200克 辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克 调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克 制作流程 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎; 粉丝泡发; 青蒜洗净择段; 香菜择洗净; 卤羊肉切片备用; 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内; 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

　　 泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。

羊肉泡馍的做法食谱

　　牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　羊肉泡馍这道美味的做法有哪些呢让我们大家一起来学习一下吧！ 做法一 制作材料：烙饼、黄花菜、木耳、粉丝、青蒜、香菜、羊肉、盐、味精、胡椒粉等 制作流程： 1、先将烙饼掰成碎块 2、黄花、木耳洗净撕碎 3、粉丝泡发 4、青蒜洗净择段 5、香菜择洗净 6、卤羊肉切片备用 7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟 8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内 9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 做法二 制作材料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒 制作流程： 1、选上好的`羊肉，常用部分为羊腿及后臀 2、洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟 3、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱 4、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖 5、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火 6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉 7、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。

　　此过程反复，保证每醒5—10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止 8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油 9、小火烙馍，盖上盖子 10、保持反复翻面饼馍 11、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同 12、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味 13、粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工 14、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。

以上就是花匠人为你整理的羊肉泡馍怎么做(羊肉泡馍怎么做好吃)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。