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一般春播和夏播的玉米集中在7-10月份成熟,如果要吃新鲜玉米,就需要在玉米开始长出一个月内随时查看,用指甲轻掐一下能爆出汁水,就可以采摘煮来吃了,选好玉米后握住中间然后旋转将玉米从茎秆上拧下来即可。
新鲜的玉米含有丰富的维生素和纤维素,是很好的减脂养生食材,食用方法比较广泛,可以直接用手蒸或者煮来吃,也可以与其他食材搭配炖煮或煲汤,但是要长时间保持鲜嫩则不容易,一般会选择冷冻保存或者真空保存。
新鲜玉米保存方法
1、冷冻
新鲜的玉米采摘后,将外面比较厚的玉米皮剥掉,只剩下离玉米粒较近的两三层软皮,然后用保鲜膜裹起来,放到冰箱冷冻室内保存,冻好后可以直接拿出来用水煮或蒸,口感依旧鲜嫩多汁。
2、真空
新鲜的玉米剥掉所有的外皮,放入密封袋中抽真空,然后放在冰箱冷藏室或者避光阴凉的地方,这样可以存放1-2年之久,超市中售卖的鲜玉米除了刚成熟上市的就是用真空密封的玉米。
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