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　　李树在植物分类学上属于蔷薇科、李科和李属。李属植物有30多种。除了中国李，中国栽培的李有两种：欧洲李和美国李。中国李原产中国，是中国最早的果树之一。遍布南北，河北、山东、山西、河南、湖南、湖北、江苏、浙江、安徽、四川、广东、福建、陕西、辽宁等省均有栽培。长期的自然选择和人工选择，形成了许多各具特色的地方品种。资源丰富，品种繁多，居世界前列。

　　欧洲李又称西李、洋李，是欧洲起源中心最重要的果树品种。它在欧洲已有2000年的栽培历史，在世界李生产中占有很大比重。100多年前传入山东烟台，近几十年传入河北昌黎、北戴河。欧洲李是一种温性果树，在大部分适合中国李栽培的地区都可以栽培。但由于对土壤的要求比李子更严格，它们喜欢土层深厚的肥沃土壤，对盐碱地适应性差，树势弱，寿命短，产量低。所以种植的数量和品种较少，仅在华北和西北地区有少量种植，南方多雨。东北寒冷，没有成片种植。

　　美国李原产于美国、加拿大、墨西哥等地。我国栽培很少，主要分布在吉林和黑龙江。该植物适应性强，耐寒，可作为寒冷地区李树的砧木或培育耐寒品种的亲本。

　　中国大约有800多种李。目前，我国对品种群的分类方法并不统一。《山东果树志•李志》根据果实的颜色、形状和肉质，李子大致分为以下几组：

　　(1)绿色至淡绿色组：该组只有脆梅品种组。果实淡绿色，果肉黄绿色或绿白色，肉质脆、多汁、脱落，一般品质较好，主要用于鲜食。有的完全成熟时是绿黄色的，肉质松软。代表品种如鸭蛋青梅、青皮脆梅等。

　　(2)黄色至橙色组：果实黄色，果肉黄色。根据果实形状，可分为扁圆形、圆形、椭圆形和心形四个品种群。其中，扁圆形果实的长宽比通常在0.85以下，椭圆形果实的长宽比在1.2以上。也有果实顶端略窄而圆，近长球果的。这些品种大多果型大，肉软，味甜，清香，品质好。代表品种有黄愚李、李赣等。

　　(3)红紫组：果实红色至紫色，果肉淡黄至橙色。这一组品种数量最多，不方便断然划分，故列为红梅组。包括红色扁圆形、红色圆形、红色椭圆形和红色心形四个品种群。其中红扁圆形品种群品种较少，代表品种为平定香，果实较大，品质较高。红圆品种群很多，品种间性状也有很大差异。红色椭圆形品种群一般成熟较早，品质较好。在红色心形品种组中，有& quot红肉李子& quot有红色果肉和大果的长乐牛心李。

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