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蔬菜是人们日常生活中所必需的副食品，蔬菜生产在我国的农业生产中占有十分重要的地位。蔬菜生产要求是精耕细作，周年生产，均衡市场供应，其中的育苗作为蔬菜栽培中的一项主要技术措施而倍受重视。农谚中＂三分种，七分管＂中的＂三分种＂实际指的就是秧苗的素质和移栽，可见我国人民对蔬菜育苗的重视程度。随着蔬菜生产的发展，育苗的重要性越来越为人们所认识，而且随着蔬菜栽培技术的发展，蔬菜育苗已成为蔬菜栽培中不可缺少的内容。
一，为什么要进行蔬菜育苗
所谓育苗，是指利用苗床培育蔬菜幼苗。一般来说，育苗是蔬菜生产的首要环节，是蔬菜栽培的重要技术措施。
从蔬菜生产的角度来看，蔬菜苗的作用主要体现在以下几个方面：
1.可以缩短蔬菜在田间环境中的生长时间，即在田间环境中栽培省略了苗期，提高了土地利用率。
2.在防寒、隔热或防雨和遮荫的人工创造的苗床中育苗。一旦田地或设施环境适合这种蔬菜作物的生长，就可以种植幼苗，从而延长这种蔬菜的最适宜生长时间，并使其能够早期收获并增加产量。
3.通过育苗，可以大大节省种子的用量，通过对光、温、水、气的集中管理和调节，培育出壮苗，提高了田间栽培的成活率，有利于节约成本。
4.通过育苗，方便整理和连接茬口。
5.通过育苗，在土壤盐碱化严重的温室、大棚等设施中培育幼苗，可以克服直播不易出苗或幼苗生长缓慢的问题。
6.由于在蔬菜育苗中采取了护根等措施，不仅可以移动秧苗，而且有些种类的蔬菜秧苗还可以长途运输，因此可以在地区之间调剂秧苗，不耽误生产。
可见，蔬菜育苗作用很大，可以提高经济效益和社会效益，是一项在全国广泛应用的技术。
二，哪些蔬菜适合育苗
一种蔬菜作物是否适合育苗，主要看其自身特点、栽培季节和栽培方式。
1、作物本身的特点
我国蔬菜作物品种的栽培粗略估计有200多种，其中各地广泛栽培的有近50种。可以说，目前培育的主要蔬菜品种，绝大部分都可以用于育苗。茄果类，瓜类，一些豆类，如芸豆，豇豆，毛豆，卷心菜，芥菜类蔬菜，一些根类蔬菜，如芜菁和大头菜，一些绿色蔬菜，如芹菜和生菜，洋葱和大蒜都是合适的。但是有相当一部分蔬菜是不适合或者不能养的。比如菠菜、菊花、苋菜、香菜等蔬菜品种，它们的主要食用器官是叶或叶子，大小植物均可食用，生长季节短或密集。所以这些蔬菜虽然可以养，但实际生产中往往是直播栽培。
另一部分蔬菜可以& # 039；不会育苗，最典型的就是根菜里的萝卜和胡萝卜。我曾经回答过一个朋友& # 039；的问题，并简要介绍了为什么胡萝卜可以& # 039；不可饲养和移植。有人说可以饲养和移植，但我不& # 039；我不明白为什么，因为我没有。许多年来，我没有发现任何人为移植而培育胡萝卜苗& # 039；实践，也许我& # 039；我很无知。
2.栽培季节和栽培方法
一种适合育苗的蔬菜作物，有时育苗，有时直播，主要看栽培季节和栽培方式。豆类、豇豆、毛豆常早春栽培，但当外界条件(主要是温度条件)适合种子发育和幼苗生长时，则采用直播。比如在山东潍坊，这三种蔬菜要在2-3月份种植，4月份以后往往采用直播。主要原因是豆科蔬菜的根系再生能力较弱。如果没有保护好根系或苗龄过长，移栽后成活率低。因此，一旦条件允许，应采用直播。大白菜一般是秋季直播栽培，但春季为了防止早抽薹，往往需要保护地育苗。再比如，韭菜是多年生蔬菜，一般需要育苗，但很多地方都是条播(直播)栽培。只有绿色的韭菜被收割，然后重新播种。播种当年(最多第二年播种)收割完毕，然后重新播种。
总之，蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，在市场经济条件下，蔬菜生产一方面可保证城乡人民的生活需要，满足市场供应，是＂菜篮子＂工程建设的主要内容，另一方面是农业生产结构调整，农民增产增收的重要途径。蔬菜育苗是使蔬菜提早上市，提高产量的重要措施，而且有争取季节，扩大种植范围，经济利用土地与便于苗期管理等好处。正如俗话所说＂苗壮三成收＂。苗的好坏直接关系到蔬菜生产及经济效益和社会效益。但也同时要明白，并非任何蔬菜都可以育苗的，否则就是事倍功半，甚至没半，徒劳无功。
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