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万字酱油和寿司酱油的区别
用途制作不一样。一 寿司酱油：吃寿司的时候可蘸着寿司酱油吃。
材料：霉蚕豆，水和盐，白酒做法1：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。
买不到的地方，可以去网上买，我在淘宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。2：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30斤加5斤白酒。我们老家有的人家为了颜色好看，还会加红糖什么的，不过我家一直不加那些东西，酱油味道反正挺纯的。从原理上来讲，不加盖暴晒比较好，但现在污染也蛮大的，不加盖会进灰尘，所以我们是用的玻璃加盖。
3：暴晒，这个环节很重要，必须要找到可以完整暴晒的地方，我家有露台，所以露台上晒的。但成都太阳不是很多，所以晒了三个月酱油也不是很香，放到今年味道才开始好起来。我妈在老家就是把坛子放人家楼顶上晒的，那个是最好的，可以充分晒透。
一般要晒三个月，晒的过程中，过几天要在清晨的时候用勺子搅坛子，充分搅均匀。也经经常尝味道，如果尝到过淡或者有酸味，就要及时加盐。4：酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜坛养着，经常记着换坛衣水，坛衣水不能干，干了酱油就会生花变质。
一直有坛衣水养着的酱油，放多少年都不会坏的，还越放越香。二 万字酱油的味道是由甜味、酸味、盐味、苦味、鲜味五味浑然一体而形成的独特味道。万字酱油中的鲜美味道是因为大豆、小麦等原料中含有的蛋白质被曲霉菌分解而成了约20多种氨基酸，这些氨基酸让酱油在酿造过程中生成了天然的鲜味成分。
正是这种独特的味道让日本人从古至今仍对酱油喜爱有加，成为作料理中不可或缺的调味品。
三种万字酱油有什么区别
口味不同。基本差不多,就是酿造酱油加水加色素，不同的口味就是加不同的味素。
“万字酱油”(KIKKOMAN)”是日本家族企业龟甲万株式会社创立的品牌。
万字酱油鲜醇和纯粮哪款好
纯粮好。1、豆麦比例大。
万字纯酿酱油豆麦是5.5：4.5，鲜醇酱油豆麦是5：5，小麦的比例大，碳水化合物含量高，转化成醇的底物含量越高。
2、口感味道。万字纯酿酱油口感咸鲜适中，后味绵长，口感相对来说厚重，鲜醇酱油味道鲜美，后味短。KIKKOMAN万字酱油始于1917年日本，食品佐料制造商，专注于酱油相关的调味品以及日本风味熟食调料生产、销售的集团企业。
万字酱油适合烧菜吗
适合。万字酱油我觉得还挺不错的，食用起来的味道和口感都是很好的。
万字酱油好吃吗这个问题我之前也问过身边一些朋友，其实我觉得还不错，很多人对万字酱油的评价还是不错的，万字酱油用来拌面，炒菜等等其实都很香，你可以试试看，操作起来其实也不难的，你可以尝试一下的，但不是每个人都适合吃酱油。
如果是炒菜的话，也是可以直接用来炒的，也是非常方便。
日本酱油的品牌都有哪些比较出名的。
日本酱油品牌排行榜：
1.Kikkoman 龟甲万：为日本及美国均为最畅销的酱油。酱油的历史万字酱油的历史可追溯至17世纪，当时在江户（即今日东京）附近野田的几间酱油公司合并起来，建立了公司。
经过努力和技术改革，发展至今，已成为一间出产高级酱油的跨国公司。
从前制造酱油必须应用提捅和搅拌桨等工具，但随著科技发展，今日的酿制酱油过程已经机械化，并继续秉承酿造优质酱油的目标。
2.Yamasa 山字牌：味道醇厚，特级一道工序酿造，适合凉拌、刺身蘸食而深受消费者宠爱，同时它更是适合儿童食用的地道酱油。
3.东字酱油：东字酱油是日本酱油的一个知名品牌，在我国还属于中高档消费产品。东字酱油已经成为了日本酱油和日式酱油的一个代号。
扩展资料：
日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本。
中国酱油历史悠久，有两千年的酿造历史，始于公元前一世纪左右，中国历史上最早使用酱油一词的在宋朝。后相继传入日本、朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家。
1835年前后，酱油技术由印度传入英国----欧美酱油。
随着酱油技术的发展，中国的酱油酿造技术不停革新。而日本则继承传统酿造技术，渐渐把酱油发展成了一种文化。
所以‘日本酱油’成了东方酱油的代表。
我国也渐渐也开始重拾老祖宗文化，很多厂家也开始重新重视祖宗文化基业。
2016年2月19日至3月20日，“江南百工——首届长三角非物质文化遗产博览会”在朵云轩艺术中心举行，又伊鲜以主题“酱油是如何炼成的”来展示日本酱油文化。
日本万字酱油 怎么样
是以前天皇才能吃的牌子，不用进口转基因大豆，纯日本大豆，销往100多个国家，欧洲以前没酱油都是日本传过去的，当然日本酱油是咱们传过去的，味道没的说，确实鲜。
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