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　　在生长季节，经常可以看到农村的老人和孩子在地里挖野蒜。什么& # 039；它有什么用？让& # 039；让我们根据我的观察和认知来谈谈这个问题。

　　一，野蒜是一种什么样的植物

　　1.名称和分类状态

　　野蒜是通俗的叫法，官方中间名是谢白；学名是薤白。别名很多，如小根蒜、洋葱、花密的小根蒜、野小蒜、山蒜、白菜、小根菜、小蒜等。我们这里经常称之为小蒜。在植物分类学上，属于百合科葱属多年生草本植物。

　　2、分布和生长环境

　　除了一些北方省份，野生大蒜几乎遍布中国各地。野生或人工栽培；野人通常生长在耕地、荒地、山区和平地，尤其是玉米地和马铃薯地。由于野蒜鳞茎繁殖速度快，通过除草、起垄等措施，野蒜更容易繁殖生长。庄稼人基本都在农田里。据观察，野蒜不选择土壤，耐寒耐高温，适应性强。

　　3、外形特征

　　为多年生草本植物，以鳞茎越冬，冬季地上部分干燥；鳞茎呈球形，直径0.5-2厘米，基部一般有小鳞茎。鳞茎的外部带是黑色的、纸质的或膜状的，不会断裂。

　　无茎，3-5片叶，半圆柱形，中空，上面有凹槽，短于花葶；

　　花葶圆柱形，高30-70厘米，伞形花序半球形或球形；花为浅紫色或浅红色，果实为蒴果；5-7月开花结果。

　　二，野蒜有什么用处

　　农村地区的人们挖掘野生大蒜主要是为了食用。其实野蒜是一种药食同源的植物。

　　一、野蒜是一种传统的野菜，千百年来人们都有吃野蒜的习惯。野蒜具有独特的葱蒜风味，洁白透明，皮软肉糯，酥嫩无渣，香气浓郁，辣而不呛，鲜嫩香甜等特点。自古以来就被视为优质野菜。这里的吃法主要有：生食，可以将采集的野生蒜头、蒜叶清洗干净，蘸酱吃，配馒头或花卷吃；

　　腌制的咸菜，常年储存食用；

　　野蒜炒鸡蛋，炒肉菜等。用于烹饪；

　　还可以做酸菜，味道独特。

　　其次，野生大蒜在中药中可以入药，称为薤白。资料显示，薤白最早发表于《神农本草经》年，被列为国药，主要用于治疗金疮、疮疡、益智、不饥、抗衰老。本品辛、苦、平、无毒，具有理气宽胸、通阳散结的功效。现代医学研究表明，野生大蒜主要含有挥发油、甾体皂苷、含氮化合物、含硫化合物、薤白多糖、多种微量元素、紫丁香苷、谷甾醇、氨基酸、脂肪酸等有效成分，具有抗氧化、抑菌、调节血脂、预防动脉硬化、预防抑郁症、镇痛等药理作用。

　　综上所述，野生大蒜在中国分布广泛，普遍生长。它属于百合科草本植物，具有良好的食用和药用功能。这是一种受欢迎的野生植物。

　　(图片引自网络)

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