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一、播种育苗
1种子选择
主要选用优质丰产、抗逆性强、适应性强、商品性好、长日照反应不敏感的品种。江苏地区主要采用红绯F1、红圣F1、紫阳等优良品种。
2适期播种
洋葱播期的选择应根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。江苏地区一般在9月 10～20日播种，苗龄掌握在 50～60 d。
3苗床准备
苗床应选择地势高燥、排灌方便、2～3年未种过葱蒜类的地块。前作收后及时浅耕细耙，施足基肥，做成平畦。一般每亩苗床施用腐熟的优质有机肥3 000～3 500 kg，将50%辛硫磷乳油400 ml加麦麸6.5 kg，拌匀后掺在有机肥上防治地下害虫。然后翻地使土肥混匀，耙细、整平、做畦。在畦内每亩施入磷酸二胺40～50 kg、硫酸钾25 kg。采取高畦育苗，畦面宽1.2 m，畦墒宽0.3 m，做好畦后踏实，灌足底水，待水渗下后播种。定植1亩大田洋葱需育苗 60～75m2。
4播种方法
播前用50℃温水浸种10min；或用50%福美双、35%甲霜灵可湿性粉剂，按种子重重0.3%进行药剂拌种。将种子掺入3～5倍的细土，均匀撒在畦面上，然后覆盖0.8～1.5 cm厚度的细干土，在畦面上覆盖地膜。1 m2苗床的播种量一般控制在2.5～3.0g。
5苗期管理
一般播种后7 d开始出苗，待60%以上的种子出苗后，于下午及时撤除地膜。播种后保持苗床湿润，在“拉弓”（幼茎长到4 cm左右植株子叶呈成弓状绷紧）和“伸腰”（子叶上半段将下半段连同种皮拉出地面）时，绝对不能缺水。在定植前15d左右适当控水，促进根系生长。苗期一般不需追肥。若幼苗长势较弱，每亩苗床结合浇水施用磷酸二铵5 kg。
6壮苗标准
洋葱壮苗标准因品种、育苗季节等不同而有差异。一般为株高15～18 cm，假茎粗0.6～0.8 cm，具有 3～4 片叶片，苗龄 50～60 d，植株健壮，无病虫害。二、合理定植
1施肥、整地、做畦
中等土壤肥力每亩施腐熟有机肥3000～4000kg、磷酸二铵 15～20 kg、尿素 5～10 kg作基肥。 施肥后整平耙细，做成幅宽1.5～1.8 m平畦，整平畦面，浇足底水，每亩用72%异丙甲草胺乳油50 ml或33%二甲戊灵乳油100ml对水50 kg，全田均匀喷施防治杂草，然后覆盖地膜压实。
2定植时间
江苏地区一般在11月中下旬定植。
3定植密度
洋葱的定植密度应根据品种、土壤肥力和幼苗大小来定，一般为株距15～16 cm，行距15～18 cm，每亩可栽植 23 000～29 000 株。
4分级选苗
定植时要选择根系发达、生长健壮、大小均匀的苗，起苗后按幼苗大小分级，剔除病苗、弱苗、伤苗、假茎直径超过0.9 cm或低于0.4 cm的幼苗，按大小苗分别定植。
5定植方法
定植前将幼苗根部剪短到2 cm，然后用50%多菌灵500～800倍液蘸根。定植时按幼苗大小级别分区栽植。先按株、行距打定植孔，再将幼苗栽入定植孔内，定植深度以埋住茎盘、不掩埋出叶孔为宜。
三、田间管理
1浇水
洋葱定植后立即浇定植水，定植到越冬，气温低，生长慢，应适当控制灌水，以中耕保墒为主，土壤封冻前浇1次封冻水。第二年返青后及时浇返青水，促苗返青生长。早春叶部生长盛期浇水不宜过勤，保持土壤见干见湿，一般7～10 d浇1次水。鳞茎开始膨大时，应适当控水蹲苗，蹲苗期10 d左右。蹲苗后，鳞茎开始膨大，是追肥灌水的关键时期，浇水宜勤，以早晚灌为好。收获前8～10 d停止浇水。
2施肥
根据土壤肥力和生长状况分期追肥。返青时结合浇返青水每亩追施硫酸铵10～15 kg、过磷酸钙20～30 kg。返青后，植株进入叶旺盛生长期进行第二次追肥，每亩追施硫酸铵各15～20 kg。返青后50～60 d，鳞茎膨大期随水追施氮、磷、钾三元复合肥10 kg，间隔15～20 d再追施一次。鳞茎膨大盛期，根据需要适量施肥。最后一次追肥时间，应距收获期30 d以上。
3摘蕾、劈薹
洋葱在春季生长过程中常出现先期抽薹的现象，生产中常采用摘蕾和劈薹的方法，以促进侧芽分化，获得一些产量。根据山东、天津部分菜农的经验，从基部摘薹不如早期将花茎顶部的花苞摘除，以免养分浪费。还有采用劈薹法的，将花薹从上到下劈成两半，以促进侧芽生长，将薹茎挤到一边，最后形成较为充实的鳞茎。吉山花瑶四、病虫害防治
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治方法，科学合理地利用化学防治技术。生长期间用75%百菌清可湿性粉500倍液或70%代森锰锌500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液防治紫斑病，用72%锰锌·霜脲可湿性粉剂600倍液或64%嗯霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液防治霜霉病，用40%嘧霉胺乳油1 000倍液或40%灰霉菌核净悬浮剂1 200倍液防治灰霉病。葱斑潜蝇成虫发生初盛期和幼虫潜叶为害盛期，用1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000倍液或75%灭蝇胺可湿性粉剂3 000倍液防治。
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