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莴笋性喜冷凉,种子发芽的最适温度为15—20℃,如温度在30℃以上就不能发芽。秋莴笋在早秋播种,这时温度较高,发芽出苗困难。采取种子低温处理的方法,使秋莴笋的种子在适宜的温度下发芽后再进行播种,这样出苗较快,又可提前收获10—15天。可将浸湿的种子放在冰箱(3—5℃)冷冻一昼夜,然后将冻结的种子放在室内使其逐渐融化,这样经2—3天就可发芽,且出芽整齐。也可将种子包好后悬挂在深井的水面上,利用井中的较低温度催芽。
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