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　　洋葱是必不可少的调味品。以下是一些存储技术。

　　一、储存前后的处理措施

　　1.收获前一周停止浇水。一定要在晴天收获；如果在雨后收获，鳞茎可能会提前发芽。

　　2.鳞茎必须在完全成熟后收获。储藏前，除去假茎的厚的、受损的和患病的鳞茎。

　　3.如果存储量不大，可以储存种球；如果数量可以堆放在没有阳光直射的通风处，外面是灯泡，里面是树叶，先在堆下面铺一层稻草，方便通风。

　　4.在储存期间，尤其是储存初期，要勤于检查。如果发现发霉、发芽的鳞茎，会立即下架。

　　5.为了减少损失，贮藏的鳞茎应在解除休眠期前进行处理。

　　二、存储方法

　　1.悬挂和隐藏

　　挑选干洋葱后，将黄色柔软的叶子编成& quot辫子& quot1m左右，每根40-60根辫子，两个单辫子绑在一起形成悬挂，然后干燥5-6天，直到叶子完全变黄，洋葱完全干燥，然后储存。选择阴凉、干燥、通风的房屋或阴凉的棚子下，将葱辫挂在木架上，远离地面，防止受潮或浸水，存放时不要翻动。这种方法通风好，腐烂少，但抑芽效果差，保存期短。

　　2.室内储存

　　收获的洋葱充分晾晒3-6天后(避免收获过程中的机械损伤)，每袋30公斤的洋葱堆放在室内阴凉通风处保存。储存期间，清除发霉和腐烂的洋葱。这种方法可以储存洋葱三个月。

　　3.室外储存

　　选择地势高、土壤干燥、排水良好的场地。首先，在地上铺上枕木，铺上稻草。每袋30公斤的洋葱会长成一个长3米、宽1-1.5米、高1米的小垛。婴儿床的顶盖会是3-4层席子或一层油毡，周围两层席子用绳子扎紧，防止日晒雨淋，保持干燥。雨后仔细检查，如有渗漏及时处理。一般存放时不翻，这种方法可以存放3个月以上。

　　4.机械冷藏。冷藏是目前储存洋葱的好方法。采用这种方法时，将收获的洋葱预冷1-2天，然后装入筐中，堆放，搁置或储存在编织袋中。仓库的温度应保持在0-3左右，相对湿度应保持在80%以下。但由于冷库内湿度较大，鳞茎经常长出不定根，要注意通风，及时清除发霉的洋葱。这种方法可以保存半年以上。

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