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襄阳牛肉面的配方和做法 怎样做襄阳牛肉面

　　 1.牛肉500克，拉面600克，香菜100克，八角，桂皮，胡椒粉，鸡精。2、锅中加水烧开，放入牛肉、香料和香菜，大火煮开后小火炖两个小时。

　　3.将调料和香菜从锅里捞出，倒入适量的酱油、盐和鸡精炖十分钟。

　　4.将面条煮熟，用冷水捞出放入碗中。5.切一些葱花和欧芹。6、牛肉和汤一起放在面碗里，放一些葱花和香菜。

　　材料：牛肉、黄油、姜、牛腩、盐、各种香料、大豆油、花生油。2、洗脸：买回开水锅里的碱性面条，放凉。

　　钓量有技术含量：不软不硬。

　　3、熬酱：葱、姜、蒜、花椒、八角桂皮，主料先入油锅煨出香味。捞起，在烧开的油中加入豆瓣酱，每家都有不同的搭配，包括加入酱油、辣酱、蒜酱，加入烧开，在烧开的汤中加入牛肉，或牛杂或肥肠或海带。4、捞面：另一大锅水烧开，或者秘制骨头，把凉的碱性面放在漏勺底部，面上放一点豆芽，水开了，漏勺在水里烫一下，然后面烫一下，不要太软。5、调制：鱼面放入大碗中，豆芽刚好在碗底。

　　加入煮好的汤汁和自己喜欢的牛肉，撒上葱花，有的选择泡白菜，一碗浓郁厚实的麻辣面就出炉了。

襄阳牛肉面的做法和配料 襄阳牛肉面的做法和配料介绍

　　配料：大豆油500g，葱50g，姜25g，酱油20g，料酒15g，糖25g，胡椒粉5g。

　　辅料：辣椒油5g，干辣椒5g，味精5g，牛肉汤750ml，精盐20g。

　　1、牛肉切成整齐的两块；大葱去皮；洗净，切段，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1厘米长的段；芝麻是烘烤和油炸的。

　　2.牛肉用葱、姜片、盐、料酒腌制1小时，放入笼中用开水蒸熟，取出放凉，切成4厘米长、1厘米宽的条状。

　　3.炒锅加热，放入大豆油，加热至五成，放入牛肉条，炸干，捞出控油。

　　4、锅中放75克大豆油，烧热，放入花椒，炒熟，捞出弃去。油稍微凉一点。干辣椒炒至紫黑色时，放入葱、姜翻炒，放入牛肉汤，放入酱油、味精、牛肉条，中火勾芡汁，汁尽时倒入辣椒油。

　　牛柳300克，刀削面150克，西红柿两个。葱一汤匙、姜三片、酱油两汤匙、味精一汤匙、绍兴酒一汤匙、冰糖一汤匙、胡椒粉一汤匙、五香粉一汤匙、辣椒四个、开水800g。

　　[生产步骤]

　　1.西红柿去皮切片，辣椒切片。

　　2.将所有调料放入沸水中，加热4分钟，制成汤。

　　3.在汤中加入牛柳和番茄，中火焖40分钟，然后取出牛肉切片。

　　4、面条入汤，大火煮5分钟，取出放上牛肉片。

　　方法2

　　[食物准备]

　　600g牛肋排、拉面、2根葱、2片姜、4瓣蒜、2茶匙八角、1茶匙花椒、1汤匙大白菜料酒、4汤匙酱油、4汤匙麻辣豆瓣酱、半茶匙盐、少许味精、12杯水。

　　[生产步骤]

　　1.牛筋先焯水，捞出后用血水和泡沫冲洗。

　　2.用3汤匙油炒香葱、姜、蒜、麻辣豆瓣酱和胡椒粉，加入12杯水，调味后加入八角，再加入牛肉炖1小时。

　　3.把牛肉拿出来切片，把锅里的葱、姜、香料全部清洗干净，再把牛肉放回汤里。

　　4.此外，将水烧开，将牛肉和汤放入面条碗中，然后加入面条、大白菜和葱花。

　　俗话说一方水土养一方人，就是因为各地水土不同，长出来的东西也不一样。比如襄阳的大头菜，因为当地的气候和土壤，所以很独特，只有它才能做出更好的大头菜。

　　向阳& # 039；s的生活用水主要来自汉江，汉江的水香甜可口，非常适合做面食。

　　襄阳某桥头有一条回民街，住着很多回民。他们平日以杀牛羊为生，对牛肉的品质有着不同的体验。因此，他们用天然的汉江水，自己挑选的牛肉，配以胡椒、花椒等原料，制成了非常美味的牛肉面。襄阳牛肉面历史悠久。据史料记载，早在400年前，襄阳人的祖先就发明了牛肉面。襄阳牛肉面远近闻名。襄阳吃早餐的习惯是一碗牛肉面，加上一碗米酒，几颗蒜，很爽口。

　　有很多外地客人曾经吃过襄阳的牛肉面，赞不绝口。都说襄阳的牛肉面好吃。襄阳牛肉面真好吃。不仅襄阳人爱吃，任何人吃了都会爱吃。

　　襄阳牛肉面的特点是一辣二麻三鲜，味道鲜美，回味悠长。尝起来最重要的是汤，由秘方、多种材料加上干辣椒和黄油，经过长时间的熬煮，做成红油汤。加入上等牛肉片，加一撮香菜，抓一把脆皮绿豆芽。

　　色香味俱全，吃一口让人有闭上眼睛回味的感觉。我& # 039；我不习惯第一次吃。我认为它& # 039；太好吃了。吃了两三次，你就会变成一个十足的& quot重复顾客& quot。习惯了襄阳牛肉面，我经常可以& # 039；找不到吃饭的感觉& # 039；面条& # 039；当我来到湖南省株洲市生活时。

　　但是湖南的米粉还是不错的，差不多& quot同情他人& quot。如果襄阳老乡来湖南，我& # 039；我请你吃最有名的& quot攸县米粉& quot。当我回到我的家乡，我& # 039；我要吃襄阳牛肉面，你来买单。告诉& # 039；美食家& # 039；谁喜欢襄阳牛肉面，淘宝和JD.COM现在都可以在网上买到。没有，儿子最近一直从网上买回来，解决了我的思乡情结。

　　我是襄阳人，我的回答很好吃。我们在这里生活了几十年，一直在吃饭。早上一碗牛肉面，一碗米酒或者一碗鲜榨豆浆，真的很好吃。去旅游几天就会想念牛肉面。

　　我对那些不了解我的朋友感到很无聊。我不喜欢辛辣的食物！每家牛肉面馆的口味都不一样，选择一家正宗的牛肉面馆最重要。说起襄阳牛肉面，要从90年代初说起。当时只是从黄油面、豆腐面、牛杂面开始。很多朋友说是从樊城一桥下的焦敏街(友谊街)开始的。但我觉得应该是以马道口和123黄酒馆为主。当时生意最好的应该是卧龙宾馆后面的两条步行街和幸福社区陈光小学旁边的一条，排队甚至长达半个小时！后来定中门整条街都是牛杂面。当时黄油豆腐面大碗8分钱，小碗5分钱，一碗杂碎面1.5元。

　　后来襄樊的大街小巷全是杂碎面。襄樊是一个奇怪的地方。全国各地的早餐小吃来到襄樊，他们没有& # 039；两年内不要关门。唯一的例子就是牛肉面，持续了二三十年。只要你在襄樊住了三天，总觉得少了点什么。早上起来，比吃什么都舒服，一碗杂碎面，一碗酒，再加点蒜。外地亲戚朋友来襄樊，一定要过早带他们去尝尝襄樊的牛肉牛杂面。可以说大部分都说好吃！来襄阳的朋友，可以试试襄阳& # 039；这是特色早餐，价格也不贵。一碗牛杂、牛肉面、一碗米酒只要123元，会让你吃得饱饱的，回味无穷。

　　襄阳牛肉面是非常美味的食物。在襄阳，一碗黄油面和牛杂面是他们经常享用的美味早餐。襄阳牛肉面麻辣鲜香，香气浓郁，回味无穷。襄阳牛肉面的做法很有讲究，不仅面条好吃，汤汁的搭配也很浓。最关键的特色是中药卤包。

　　对于喜欢吃辣的人来说，在蒸面里加一勺辣椒油就更美味了。喜欢吃牛肉面的朋友也可以尝试自己在家做。附上主料：大豆油适量，葱少许，姜两片，酱油适量，料酒适量，白糖，胡椒粉辅料：辣椒油，干辣椒，味精，牛肉汤，精盐。做法：第一步：将洗净的牛肉切成整齐的两片；大葱去皮；洗净，切段，切成段；生姜切片；将干红辣椒洗净，去籽，切成1厘米长的段；芝麻是烘烤和油炸的。第二步：用葱、姜片、精盐、料酒等腌制牛肉。放入沸水中蒸1小时，取出放凉，切成长4厘米，宽1厘米的条状。第三步：炒锅加热，放入大豆油，加热至五成，放入牛肉条，炸至干，捞出控油。

　　第四步：锅里放一些大豆油，把油加热后放入胡椒粉等。油稍微凉一点。当干辣椒炒至紫黑色时，加入葱段和姜段翻炒。然后依次加入牛肉汤、酱油、味精、牛肉，用中火煮至汁液变浓。汁用完了，浇上辣椒油，一碗美味的牛肉面就做好了。襄阳牛肉面当然好吃。这需要怀疑吗？十几年来走遍全国，吃过无数牛肉面。我做的是襄阳& # 039；南

　　首先是价格便宜。12块钱的面，牛肉块，一大堆牛杂，面加鸡蛋，红油爽口，还有一碗米酒，比抠门的兰州拉面好吃。二是风味独特。襄阳牛肉面以凉辣为主，用黄油调味，不加剁椒，酸菜，胡椒，纯正。

　　最后给大家列举一下好吃的牛肉面：湖南杨雨欣吃剁椒炒码，昆明牛肉面吃拉面，郑州牛肉面吃汤头。至于兰州等地，我只能以呵呵的态度回应。襄阳牛肉面是江湖上最粗的一碗面。他们麻辣鲜香，有一种不怒自威的风格。

　　中国四大牛肉面之一，兰州牛肉面和内江牛肉面可以追溯到民国时期。台湾省牛肉面形成于上世纪六七十年代，而襄阳牛肉面只有30年的历史。这汤味道很重。如果你不& # 039；不喜欢汤，用这种方法腌制的牛肉也超级香。【襄阳牛肉】做法；材料：牛肉，面条1.5斤，3-6人，菜籽油15。

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