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抗生素在水产养殖中的使用非常普遍,但问题不容忽视。很多地方抗生素的使用已经远远超出了抗菌活动的范围,不仅存在抗生素的过度使用,还存在高残留、毒副作用大的抗生素的过度使用,导致细菌产生耐药性,给畜禽疾病防控带来新的困难。湖南省沅江市农业局高级畜牧官员李翠英提醒农民不要滥用抗生素。
抗生素引起的耐药性是一个全球性问题。在家畜饲料中长期使用一种抗生素,不仅会增加病原菌耐药菌株的数量,还会使正常菌株对该抗生素产生耐药性,从而影响药物的治疗效果。研究发现,耐药性甚至可以转移到人体,影响人类疾病的控制。
动物长期使用抗生素可直接对动物产生毒副作用,使其免疫功能降低或逐渐减弱,更易患病。一些曾经形成终身免疫的疾病也经常复发。饲料中长期添加抗生素还会导致抗原质量下降,直接影响免疫功能,对免疫产生不利影响。
抗生素在治疗动物疾病的同时有一定的毒副作用。长期使用会在动物体内产生大量耐药菌。人类吃了这些动物的肉,不仅体内残留的抗生素会转移到人类身上,而且动物体内产生的耐药菌株也会传播给人类,人类几乎无法预防。已经证明,饲料中添加的抗生素在肠道中未被充分吸收的部分,从畜禽粪便中排出,污染大气、水源、土壤,给人类的生存环境带来不利影响。
抗生素在杀死和抑制动物体内病原微生物的同时,也不可避免地影响体内有益菌的生长。长期大量使用会造成体内菌群失调,破坏微生态平衡。就个体而言,抗生素破坏了消化道的膜菌群,外源性病原体趁机进入,导致双重感染。
饲料中添加抗生素时,应严格控制用量。一些养殖户为了保证疗效,随意加大剂量,不仅增加了生产成本,提高了病原菌的耐药性,还带来了环境污染。
严格控制用药时间。使用抗生素一段时间后,一些存活的病原体对这种抗生素产生了耐药性。控制用药时间可以有效限制畜禽产品中的药物残留,提高肉类食品的安全性。
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