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五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉
1.材料：牛筋500克。2.调料：草果1个、丁香2个、八角5个、花椒适量、香叶4片、红枣2枚。
3.辅料：姜1片，葱适量，料酒适量，酱油1勺，生抽适量，糖适量。
4.牛筋用清水浸泡半小时去血，中间换水一次。5.将香料加入水中半小时以去除苦味。6、然后将牛筋、葱、姜加水烧开，文火煨。7.用温水洗净表面的血沫，锅中加少许油，将泡好的香辛料、葱、姜用小火煸炒。
8、加入料酒、生抽、老抽。9、加水、糖、牛肉烧开，盖上小火炖90分钟左右。10.过滤掉汤里的所有杂质，把牛肉泡在汤里过夜，切片食用。
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五香卤牛肉的家常做法 五香卤牛肉怎么做
1.香料配方：八角8 g，茴香3 g，高良姜4 g，豆蔻5 g，花椒5 g，草果10 g，香叶2 g，砂仁4 g，香菜籽2.5 g，丁香1 g，罗汉果10 g，甘草2 g，豆蔻3 g。材料：牛肉3斤、花椒5g、料酒30ml、盐、味精、胡椒粉适量、老母鸡1斤、猪骨1斤、白糖40 g、红曲20 g、猪油100 g、生姜100 g、葱50 g。
2.将牛肉洗净切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制12小时，每隔3小时翻面，然后冲洗干净，焯水备用。
3.将所有香料洗净，用温水浸泡30分钟(罗汉果除外)，倒掉水分，香料待用。4.锅里放水，猪骨头和老母鸡焯水，然后用凉水备用。5、锅里再给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，小火炖90分钟，变成鲜汤。6.锅里放油，放入白糖，翻炒至红棕色，放凉，加入适量清水，煮沸融化备用。
7.将香辛料、姜片、葱段、猪油放入煮好的鲜汤中，小火煮60分钟(葱段捞出一半)。然后包好红米，放入卤水中煮30分钟，取出，加入盐、味精、胡椒粉、糖色等调料，卤水就做好了。8.最后加入煮好的牛肉，不盖锅盖腌制60分钟左右，再放入锅中冷腌6小时以上，即可食用。9.腌制的牛肉很容易切碎。你可以把腌制好的牛肉冷冻后再切，这样就赢了& # 039；不要被剁碎。
五香卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料
1斤牛肉、五香、桂皮、红塘、生抽、老抽、盐、蒜粉、姜、葱、料酒、花椒、香叶。
练习：
1.将牛肉切成大块，洗净。
2:烧开一锅水，烧开后加入牛肉和少许料酒、蒜粉，煮5分钟左右去除杂质和血水，捞出沥干。
3.锅洗净，放入牛肉，然后分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香、桂皮、香叶、胡椒粉、蒜粉。
拿一整块姜拍松，再放葱，主要是料酒和酱油多，盐和糖少。可以的话可以放几片橘子皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，有望完全漫过牛肉。然后大火煮开后，转小火煮3小时左右，放置一晚，再用小火煮3至4小时，使其完全入味。然后，当牛肉从火上凉下来后，你可以把它拿出来，沥干盐水，放入冰箱。吃的时候拿出来切片就行了。
注：我应该是愿意剪料的。反正以后可以继续腌东西，我基本不& # 039；t放水；一定要煮很久，不然不好吃；这是最好的隔夜外带，但你可以& # 039；不要把它浸泡在盐水里太久，否则它会变酸。
吃法很多，干切酒，或者下面面条，或者切片做菜都很不错。
原料：牛筋
辅料：柠檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、洋葱。
调料：啤酒、酱油、生抽、五香粉、花生油、盐。
练习：
1.肌腱清洗干净后，用清水浸泡10分钟，去除血液。
2.倒掉水后，在牛筋上放少许盐、五香粉和两片柠檬，腌制15分钟。
3.锅中加水，放入姜片。
4、卤牛肉焯水。
5、用冷水冲凉，锅中加入少许油，放入姜蒜和
6、加入两勺酱油翻炒，加入葱、桂皮、八角、桂花翻炒至香，加入两罐啤酒。
7.加入一些生抽和老抽，放入焯过的蹄筋肉，加入一片柠檬和少许盐，煮沸后小火煮45-60分钟。
8.完全冷却后，取出牛肉，表面抹上香油，用保鲜膜包好，冷藏，食用时切片。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以放干辣椒。
2.烹饪时间可以根据个人对牛肉口味的喜好来控制。
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清真五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉
1.材料：牛肉650克。2.辅料：丁香10g，白芷10g，冰糖7颗，干辣椒5个，花椒10g，八角2个，香叶5片，生姜5片，葱2根，酱油。
3.牛肉用清水浸泡两小时去血，切成大块备用。
4.用叉子在洗好的牛肉上打一个小洞，腌制的时候味道很好。5.将焯过的牛肉放入容器中。加入切好的姜、蒜和洋葱。加点盐，酱油，料酒，酱油，鸡粉。6.抓匀后腌制两个多小时。7.将所有材料放入电压力锅。
8.往锅里加水，直到水量少于牛肉。将电压力锅调到& quot腱& quot陈述，炖25分钟。9.熟牛肉会留在锅里自然冷却。切片，打码，装盘，配香菜食用。
五香牛肉怎么卤
成分：
牛筋肉-800克
花椒-1茶匙。
香叶-1。
肉桂-1茶匙
八角形-1
- 2根大葱。
冰糖-50克
酱油-2勺。
生姜-1片。
盐-50克
油-适量
练习：
1.牛筋洗净，放入冷水锅中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡(过冷可使肉质更紧实)。
2.锅洗干净后，倒入少许油，放入冰糖40克，小火翻炒糖色约60秒，直到冰糖融化，放大糖色有微微的小气泡(记得小火翻炒糖色，保持搅拌，否则容易翻炒。如果冰糖是一整块，可以先用刀把它砸碎)。
3.立即倒入开水(300 ml左右)熬成糖浆备用(糖浆可以让红烧牛肉比酱油更好看，冷却后牛肉不会变黑)。
4.将焯水的牛筋放入高压锅，倒入没有配料的开水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、冰糖10克。
5.倒入糖水、酱油、盐拌匀。
6.盖上高压锅，把火烧开。SAIC后，转小火，煮大约25分钟，然后放蒸汽。(在打开高压锅之前，你必须释放蒸汽。如果没有高压锅，就用普通锅盖上盖子，小火炖2小时左右，直到可以用筷子轻松戳到牛肉。).
7.敲重点：取出牛筋，放凉冷藏过夜(煮好的牛肉马上拿出来，在锅里泡久了肉会太软烂，冷藏过夜更容易切片，口感更好)。
8.顺着牛肉的纹理切薄片(切牛肉时，顺着纹理切，逆着纹理切成块)。酱料的选择可以根据个人喜好！吃吧。
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