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野杏的果实

　　本变种主要产我国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等省普遍野生，山东、江苏等省也产。

　　日本、朝鲜有分布。杏久经栽培，我国杏的主要栽培品种，按用途可分以下三类。 1．食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食，也可加工用。 在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。

　　按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的品种，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黄色者，如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛辘轴鲜等；果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。 2.仁用杏类 果实较小，果肉薄。

　　种仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及药 用，但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种，如河北的白玉扁、龙王扁、北山大扁队西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种，如河北的西山大扁、冀东小扁等。

　　 3. 加工用杏类 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品种，可肉、仁兼用。例如新 疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等，都是鲜食、制千和取仁的优良品种。

　　杏的常见栽培供观赏的树种，主要有以下类型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd. 枝下垂。2．斑叶杏 f. variegata (West.) Zabel 叶有斑彩。

野杏仁的作用

　　首先划分南北杏仁有这么几种说法：北杏仁杏仁(15张)自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。

　　【主要特征有】：1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。4、食疗效果与甜杏仁相同。

　　5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。一、化学成分1．杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)约4%和野樱甙(prunasin)；杏仁-形状脂肪油约50%，油中有8种脂肪酸，主要的是亚油酸(linoeic acid)占27%，油酸(oleic acid)占67%及棕榈酸(palmitic acid)占5.2%。

　　还含绿原酸(chlorogenic acid)即是5-咖啡酰奎宁酸(5-caffeoylquinic acid)，新绿原酸(neochlorogenic acid)即是3-咖啡酰奎宁酸(3-caffeoylquinic acid)，3-阿魏酰奎宁酸(3-feruloylquinic acid)，5-阿魏酰奎宁酸(5-feruloylquinic acid)，3-对香豆酰奎宁酸(3-Pcoumaroylquinic acid)，肌醇(inositol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，△-燕麦甾醇(△-avenasterol)，胆甾醇(cholesterol)24-胆甾烯醇(△-chlestenol)，雌性酮(estrone)，17β-雌二醇(17β-estyadiol)，甘油三油酸酯(triolein)。另含有抗炎和镇痛活性的2种蛋白质成分：KR-A和KR-B，其含量分别为4.44%和0.41%。又含与杏仁香味有关的挥发性成分：苯甲醛(benzaldehyde)，芳樟醇(linalool)，4-松油烯醇(4-terpinenol)，α-松油醇(α-terpineol)。

　　2．野杏 种仁含苦杏仁甙约4.84%，还含挥发油，其中主要成分有：下已醛(n-hexanal)占4.81%，反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%，反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%，芳樟醇占12.61%，a-松油醇占5.69%。牻牛儿醇(geraniol)占2.78%和十四烷酸(teradecanoic acid)占3.6%。3．山杏种仁含苦杏仁甙约4.84%。

　　4．东北杏 种仁含苦杏仁甙3.2%。二、化学鉴定1．取该品0.5g，置带塞试管中，加5%硫酸溶液3ml充分摇匀，在试管口放一用三硝基苯酚钠溶液湿润的滤纸条，塞紧塞子，试管置40～50℃水浴中加热10min，滤纸条由黄色变砖红色。（检查氰甙）2．薄层色谱取该品0.5g，加等量碳酸钙共研碎，放入带塞三角瓶内，加石油醚（60～90℃）4ml，冷浸过夜后，滤过。残渣挥干石油醚，加入乙醇4ml冷浸过夜，滤过。

　　滤液浓缩作供试品。以苦杏仁甙作对照。分别点样于同一硅胶G薄层板上，以氯仿-乙酸乙酯-乙醇（2：1：2）展开，碘蒸气显色。供试品色谱中，在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。

　　三、性味苦，微温；有小毒。四、功效止咳平喘，润肠通便。五、用法用量煎服，3~10克，宜打碎先煎。六、使用注意本品有小毒，用量不宜过大，婴儿慎用。

　　七、副作用杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　八、甜杏仁性味甘平，功能润肺止咳。主要用于虚劳咳嗽。煎服，5~10克。

　　九、鉴别杏仁与麻黄，二药均归肺经，对于风寒犯肺之咳喘证，常相须为用。然麻黄偏于发散风寒以宣肺定喘，杏仁偏于降气定喘止咳，一宣一降，肺气宣降正常，则咳嗽喘息自平。且麻黄有宣肺利水通经消肿满的作用，为治风水所常用，杏仁疏导开通，为湿温证所常用。十、南北杏仁的区别南杏仁偏于滋润，治肺虚肺燥的咳嗽。

　　北杏仁善于降肺气平喘，治肺实的咳喘。十一、营养成分与作用杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

　　杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

　　研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

　　所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红。

山杏是什么树

　　山杏，是灌木或小乔木，高2至5米；树皮暗灰色；小枝无毛，稀幼时疏生短柔毛，灰褐色或淡红褐色。

　　叶片卵形或近圆形，长5至10厘米，宽4至7厘米，先端长渐尖至尾尖，基部圆形至近心形，叶缘有细钝锯齿，两面无毛，稀下面脉腋间具短柔毛；叶柄长2至3.5厘米，无毛，有或无小腺体。花单生，直径1.5至2厘米，先于叶开放；花梗长1至2毫米；花萼紫红色；萼筒钟形，基部微被短柔毛或无毛；萼片长圆状椭圆形，先端尖，花后反折；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色；雄蕊几与花瓣近等长；子房被短柔毛。果实扁球形，直径1.5至2.5厘米，黄色或桔红色，有时具红晕，被短柔毛；果肉较薄而干燥，成熟时开裂，味酸涩不可食，成熟时沿腹缝线开裂；核扁球形，易与果肉分离，两侧扁，顶端圆形，基部一侧偏斜，不对称，表面较平滑，腹面宽而锐利种仁味苦。花期3至4月，果期6至7月。

　　适应性强，喜光，根系发达，深入地下，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特点。在至30℃至至40℃的低温下能安全越冬生长，在7至8月干旱季节，当土壤含水率仅达3至5%时，山杏却叶色浓绿，生长正常。在深厚的黄土或冲积土上生长良好；在低温和盐渍化土壤上生长不良。

　　定植4至5年开始结果，10至15年进入盛果期，寿命较长。花期遇霜冻或阴雨易减产，产量不稳定。常生于干燥向阳山坡上、丘陵草原或与落叶乔灌木混生，海拔700至2000米。

　　可作砧木，是选育耐寒杏品种的优良原始材料。种仁供药用，可作扁桃的代用品，并可榨油。我国东北和华北地区大量生产种仁，供内销和出口。

野杏果肉饮料配方的研制怎么样呢

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　　随着人们生活水平的提高，吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质，这就要求厨师需要更专业，因此近年来中国烹饪人才每年缺口都很大，只要学到了技术，完全不用当心找工作的问题。工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。

树身没刺是山杏吗

　　黄河流域重要乡土树种，主要分布于我国陇东、陇南等地。

　　其用途广泛，经济价值高，可绿化荒山、保持水土，也可作沙荒防护林的伴生树种。同时可入药，还是滋补佳品。经加工提炼后还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。中文名山杏拉丁学名Armeniaca sibirica (L.) Lam.别名西伯利亚杏，西伯日-归勒斯界植物界门被子植物门灌木或小乔木，高2-5米；树皮暗灰色；小枝无毛，稀幼时疏生短柔毛，灰褐色或淡红褐色。

　　叶片卵形或近圆形，长5-10厘米，宽4-7厘米，先端长渐尖至尾尖，基部圆形至近心形，叶缘有细钝锯齿，两面无毛，稀下面脉腋间具短柔毛；叶柄长2-3.5厘米，无毛，有或无小腺体。花单生，直径1.5-2厘米，先于叶开放；花梗长1-2毫米；花萼紫红色；萼筒钟形，基部微被短柔毛或无毛；萼片长圆状椭圆形，先端尖，花后反折；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色；雄蕊几与花瓣近等长；子房被短柔毛。果实扁球形，直径1.5-2.5厘米，黄色或桔红色，有时具红晕，被短柔毛；果肉较薄而干燥，成熟时开裂，味酸涩不可食，成熟时沿腹缝线开裂；核扁球形，易与果肉分离，两侧扁，顶端圆形，基部一侧偏斜，不对称，表面较平滑，腹面宽而锐利种仁味苦。

　　花期3-4月，果期6-7月。

你了解杏仁吗杏仁产地有哪些地方呢

　　甜杏仁的产区有许多，在其中，在我国除广东、海南等亚热带省外的国内各地，多有种植。甜杏仁关键分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。

　　山杏生在海拔高度700-2000m的干躁朝阳、丘陵地形、大草原。

　　东北杏生在海拔高度400-1000m的宽阔的朝阳小山坡灌木林或杂木林下。野杏主要生产于中国北部地区，种植或天然的，特别是在在河北、山西等地广泛天然的，山东、江苏等地也产。杏分布于在新疆伊犁一带有天然的。学习园地挑选选择*层浓厚、富饶的整平地建园，防止在阴坡的土地种植开园，要不然会造成杏仁树生长发育欠佳，导致限产。

　　翻耕定植在种植杏仁树前，需要注意搞好翻耕工作中，并根据一定的间隔挖好定植穴，回填土沤肥有机肥料和细*壤，并且要应用熟成*壤。针对提升绿化苗木生长速度，提升存活率有非常好的功效。将强壮的杏仁树苗通过浸根后，就能够定植到穴内了，秋天种植时长在*壤结冰前开展，春天种植在*壤解除冻结后开展。

　　上肥种植好杏仁树以后，要施入充裕的底肥，产品有机肥料和微生物菌肥，一般在秋天果子采摘后施入。初果期和丰产期都需要施入一次有机肥料，依据营养成分配方施肥和均衡上肥。施肥时间控制在花前、花谢、硬核期开展前2次以氮、磷钾肥为主导，第三次以磷、钾肥为主导。

　　叶片喷肥在杏仁树结论后喷洒，化肥以碳酸钙、磷酸二氢钾为主导。

　　水份管理方法杏仁树在萌发前、硬核期、果子采摘后和*壤结冰前各自注水1次。浇灌后需要注意覆盖地膜，并有效的灌进肥液，能够显著提高肥效实际效果。

　　整形修剪果树修剪要剪修掉站立枝干，防止导致树干不开业，因此要拉枝缓放，促生结果枝提前结论。随后对果枝开展收缩，修复枝干的生长发育能力。对长结果枝中短截，可以恢复结论能力，结果期前，要做好摘顶、拉枝、抹芽，能够提升杏仁树的结论能力。

　　病害防治杏仁树非常容易产生杏疗病、流胶病、芽虫等病害，喷洒农用链霉素能够防治杏疗病，平时要多提升防止，能够喷洒5度氧化乐果，可以防止流胶病，芽虫可以使用50%抗蚜威可湿性粉剂2500倍液开展防治。

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