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作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 朱莎
香榧
早在宋代，中国人就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，列为朝廷贡品。据记载，在苏堤& # 039；建成后，全国各地的官员纷纷献礼祝贺，但都被苏东坡退回，只留下香榧。有一天曹虎来访，苏太守喝了点酒，剥香榧。他太高兴了，以至于不能& # 039；I don’我情不自禁地背诵了一首诗，这首诗既优美又动听。雾霭脱野流，清瓶服客，一会儿是故事。时至今日，香榧驰名中外，飘香四海。绍兴山区有个习俗。结婚那天，除了女儿& # 039；s红，父亲就娶一棵香榧树，每年收获的果实归女儿。作为父亲，这是最奢侈的礼物，也是最深情的等待。香榧一直被视为江浙一带富裕家庭婚宴上的必备品。我希望用这三代果实，赢得一个好的称号，过一个尖头香榧，过一个做最好的儿子的美好生活。
寰中独珍三代果
香榧是第一种嫁接植物。对环境要求非常苛刻，只生长在阴凉、空气湿度大、光照不太强、排水良好的低丘。香榧，中国的故乡，位于石的故乡诸暨，邮编——。香榧是一个多山多山的国家，海拔800到1000米。香榧生长在这片深山老林的千年果树上。香榧的寿命有400-500年，所以被称为长寿树。香榧生长非常缓慢，一年DBH只有3毫米左右。碗口粗的香榧可能是百年以上的古树。生长周期也很长，大概需要15年才能结果，从开花到结果需要近3年时间。结果很奇怪。第一代果实成熟需要两年时间，与采摘的干果一起为第三代果实，古代称之为第三代香榧。每到采摘季节，香榧一枝上有三代果实，橄榄大小的果实是第一代采摘，大豆大小的果实是第二年的第二代，叶尖是第三代。
采摘香榧的难度是核桃的数倍。香榧很高，树干上有一层厚厚的苔藓。香榧枝条柔韧舒展，果实大多长在树梢上。泰人架起特制的蜈蚣梯，系上绳索，绑上竹篮，小心翼翼地往上爬。如果他们不小心，他们可能会从十米高的树上掉下来。什么& # 039；更有甚者，因为香榧的枝干是它在家族中的传承者，他们只能赤手空拳一根一根地采摘，以免尽可能地触碰到下一年的果实。采摘后，堆置、沤制、去皮、清洗、烘干、筛选、油炸等一系列复杂工序。都是需要的，每一关都马虎不得，只为得到香甜酥脆香气浓郁的黄色坚果。
味美果香有奇效
香榧是古代只有皇族才能享用的一种坚果。堪称继人参、葫芦之后的第三种中华文化水果。营养丰富，被称为坚果之王，价格非常昂贵，是坚果中的香奈儿。香榧富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪等营养成分。香榧含54%的脂肪油，不饱和脂肪酸含量高达74%，有助于脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，增进食欲，健脾益气，消食化积。还富含钙、铁、锌等17种人体易吸收的微量元素，磷、钙含量是一般干果的20倍以上，对防治人体心脑血管疾病效果显著。香榧富含脂肪酸和维生素E，经常食用可以滋润皮肤，延缓衰老。香榧还含有丰富的维生素A，可以缓解干眼症、夜盲症等症状，对眼睛有很好的保护作用。
香榧还有很高的药用价值。古人说香榧是润肺顺气的好果。据《本草备要》，有润肺杀虫的作用。《本草纲目》认为吃香榧常治三痔，除三虫咒毒，鬼疟恶毒。治咳白浊，助阳道。香榧味甘，性平，入肺、胃、大肠经，具有杀虫消食、润肠通便、润肺止咳的作用，适用于便秘、疝气、痔疮、消化不良、消化不良、咯痰等症。因为味甘性平，不伤胃，还能润肠通便。本品不可与泻药同用，具有杀虫消食的功效，对各种肠道寄生虫如蛔虫、钩虫、绦虫、姜虫引起的腹痛有效。单纯用炒过嚼过的衣服可以治疗痔疮和便秘；可与火麻仁、郁李仁、瓜蒌仁配伍，用于治疗肠燥便秘。香榧能润肺燥、止咳，但药效较弱，适用于症状较轻者。可与川贝母、沙参等滋阴润肺的镇咳药同用，效果更佳。
香榧富含挥发油、萜类、黄酮类等多种活性成分，具有抗肿瘤、抗病毒、驱虫、降血压、收缩子宫等良好的药理活性。现代医学临床证明，香榧具有显著的驱蛲虫作用，对治疗痔疮和小儿遗尿症也有好处。香榧坚果中含有的四种脂肪基对淋巴细胞白血病有明显的抑制作用，有利于恶性程度高的淋巴肉瘤的治疗和预防。根据中国人民第二军医大学的科研成果& # 039；解放军称，香榧酯对艾滋病病毒有显著的抑制作用，不久将被用作抗艾滋病病毒药物；上海中医药大学的研究表明，从香榧的假种皮中可以提取出红豆杉科特有的紫杉醇，是一种很好的抗癌药物。
香榧的保健食谱
1、榧子饮
原料：生香榧20克。
方法：将香榧切碎，加适量水煎，去渣，空腹饮汁，每日一次，连饮2-3天。
功效：该饮料具有杀虫止痒的功效，对蛲虫和肛门瘙痒有一定的治疗作用。
2、榧子素羹
原料：香榧籽50克，大米100克。
方法：香榧去皮去核，淘米。锅中加水，与香榧、大米大火煮开，再用小火煮开，做成浓汤。
功效：此汤味道香甜绵软，具有健脾益气、养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱、久病气虚、四肢乏力、食欲不振的人群。
3、炒榧仁
材料：香榧仁500克、薄荷霜50克、冰糖100克。
方法：刮去香榧果仁的黑皮；烧热炒锅，加入冰糖和薄荷霜，煮至浓汁，倒入去皮香榧籽，翻炒收汁，放凉。
功效：本品具有清肺泻火、健脾化痰、止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰。
香榧吃法有讲究
1、怎么吃
吃香榧的时候，大部分人都是用牙咬壳，既费钱又不雅。其实香榧的每个硬壳的一端都有两条裂纹，看起来像人的眼睛，俗称香榧眼。只要拇指和食指按住香榧的眼睛，坚硬的外壳就会裂成两半。然后，按压壳内的坚果，稍微来回旋转，即可去除果皮。
2、食量
香榧(熟的)可以去皮直接吃。它可以作为一种小吃，并具有滋补作用。香榧(熟的)是温热的，所以不要& # 039；不要吃得太多，你应该一次吃10-15粒。
3、挑选小奥秘
率先垂范：大果生长周期长，富含更多营养成分。
二、饱满：饱满的果实自然成熟，口感嫩滑，香味更佳。
4、注意事项——PSM药盾公益(微信官方账号：PSMChina)，由中国OTC药品协会、中国药学会、中国医师协会共同发起成立的公益组织，汇聚资源，汇聚力量，促进公众用药安全。
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