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唯有牡丹真国色，花开时节动京城
2022年春季，一种新花材迅速流行开来。
小红书里这样描述它：仙气飘飘、代表春天的花儿、阳光下会发光、花瓣如丝绸、美哭了
它就是‘油画牡丹’。
从油用牡丹到‘油画牡丹’
‘油画牡丹’严格来讲并不是一个品种名，它实际上是油用牡丹品种的集合，典型代表是‘凤丹’和‘紫斑’及其变种，也被称为油牡丹，为单瓣牡丹品种，原本是作为油料作物出产牡丹籽，根可制作中药丹皮。
2011年，国家卫生部正式批准牡丹籽油成为新资源食品。2013年，油用牡丹项目被列入国家林业局名优经济林示范项目，将河南、陕西列为全国油用牡丹示范地区。
2014年至2017年是油用牡丹生产扩张的高潮。以山东、陕西、河南、湖北、甘肃、安徽、四川、重庆为主，油用牡丹生产快速扩张，部分地区还获得了政府的专项资金补贴。
当时报道数据显示，截至2017年底，全国油用牡丹种植面积超过300万亩。而根据各地发展规划，截至2020年底，油用牡丹的生产面积计划超过1000万亩。
此时，牡丹籽收购价格为每公斤15至20元，牡丹籽油每公斤1600元，是油用牡丹的鼎盛时期。
牡丹籽油
牡丹花蕊茶
油用牡丹根据品种不同，从籽播到进入盛花期需要5至8年。种植者一般选择2年苗下地，种植3年后牡丹籽上量。2022年各地的油用牡丹陆续进入盛花期，可是牡丹籽油的市场却没有完全打开。牡丹籽价格逐渐回落，低谷时每公斤牡丹籽价格下滑到5至8元。
随着3年政策补贴结束，部分地区的油用牡丹种植者不堪地租、人工成本、生产成本重压，从2019年开始，逐渐挖除油用牡丹，特别是在良田上种植的区域。
以山东菏泽地区为例。根据2022年11月13日发布的《菏泽市人民政府关于印发菏泽市牡丹产业发展总体规划（2022—2022年）的通知》公布数据，截至当时，全市牡丹种植面积48.6万亩，进入收获期的油用牡丹15万亩。而如今，据菏泽地区牡丹从业者估计，油用牡丹实际种植面积预计仅剩5000亩左右。
菏泽地区不是个例，在甘肃、陕西、湖南、四川等地，大面积的油用牡丹被挖除。
2017年菏泽地区在良田种植的油用牡丹
2020年，‘油画牡丹’出现了。
‘油画牡丹’是油用牡丹的切花产品，以前是小批量地供应产地周边花店，2020年第一次出现在鲜花批发体系和电商市场，作为新花材受到鲜花行业关注。
而2022年，‘油画牡丹’在春季市场迎来高潮，成为斗南市场早春鲜花的生力军，在线上市场口碑急剧积累，销量暴涨。
油用牡丹到‘油画牡丹’，一字之差，却为产业发展带来新契机。
不同于其他鲜花产品推广—种植—扩张的发展路径，‘油画牡丹’是跨界而来，本身种植体量巨大。据不完全统计，全国油用牡丹种植面积仍在10万亩以上。这意味着，如果单论花量，‘油画牡丹’春季上花量可用亿打头。
全做切花是不可能的，只会有一部分用来做切花。中国农业国际合作促进会牡丹产业委员会副会长兼秘书长范保星从事油用牡丹研究和推广多年，他认为油用牡丹应用范围广，不能局限在某一条路径上。
油用牡丹做切花正在势头上，今年春季销量还会增加，但它同时还是优秀的油料作物，含油量高、营养价值高，欠缺的是市场认知和推广，而且中药领域也有它的一席之地，还有花卉旅游、牡丹深加工产品等，各地发展要因地制宜、因时制宜。
据了解，目前存续的油用牡丹种植基地，大多是企业和合作社保有，小规模种植者多是作为荒坡绿化或林下种植。2022年春季，四川、山东、陕西的部分‘油画牡丹’进入昆明斗南市场销售，其他地区则数量不多。
去年经过我销售的‘油画牡丹’大概有300万枝左右，主要来自四川，今年我预计销量可以翻一两倍。成都花美多花卉有限公司总经理杨辉对2022年的春季市场充满信心。
我们去年销售了一二十万枝‘油画牡丹’，都是收到订单再下地收购，部分从山东直发，也有部分进入斗南市场，预计今年销量应该会翻倍。山东倾城丹霞农业科技有限公司总经理包亚民说。而在菏泽，像他们这样规模的公司和合作社有5至10家，还有一些直接从基地收花销售的零散花商。
2022年春季市场的‘油画牡丹’
不过去年春季大部分油用牡丹并未作为切花销售。一方面，部分地区没有鲜切花销售的渠道，并不知道‘油画牡丹’就是油用牡丹。另一方面，部分地区油用牡丹开花时间晚，已过最佳销售期，在与芍药同台竞技中，销售优势减弱。
国内芍药切花种植大户，菏泽同宾花卉种植专业合作社负责人韩同斌认为，目前‘油画牡丹’获得市场青睐有两大核心优势。一个是早，‘油画牡丹’最早可以在2月底上市，而芍药的上时间一般在4月中上旬，此时市场有空白。第二是低价，经过第一波价格高潮后，后期上市的‘油画牡丹’价格比芍药切花低很多，特别是在电商渠道方面具备价格优势。
新赛道后发赶超
油用牡丹习性强健，在国内的大部分区域都可以种植。但考虑到切花市场的特殊性，花期早、气候好、市场近、规模大的区域会更具有优势。
花期早是‘油画牡丹’在鲜花领域的杀手锏。据了解，四川地区的‘油画牡丹’最先上市，一般在2月中下旬至3月20日之间上市，湖南地区在3月中旬上市，洛阳和菏泽地区一般在3月中旬至4月底供花，甘肃等地花期要更晚一些。而国内的芍药在4月初陆续上市，对花期较晚的地区的‘油画牡丹’冲击较大。
2020年就有人找我买花，当时都是中后期了，卖的不多，但去年我们卖了几十万枝花，今年到现在已经很多人打电话来想买花。四川绵阳市岭峰农业有限公司牡丹业务负责人蒋琼花管理着公司和合作社的近300亩油用牡丹，她希望今年能卖掉60万枝‘油画牡丹’，实现销量翻倍。
使用‘油画牡丹’制作的花篮和花束
在市场方面，四川与云南有地缘优势，四川的‘油画牡丹’可以经由斗南市场大量销售。菏泽地区则是芍药切花的主产区之一，也有较通畅的销售途径。其他地区相对渠道优势会弱一些。
去年春季，大部分‘油画牡丹’经由电商渠道销售，一方面是它符合青年消费者的审美需求，简洁、淡雅，还与中国传统文化相关，在社交媒体上先‘火’了；另一方面，它的价格合适家庭消费，易于包装运输，售后只有2%左右，迎合了电商市场需求，在鲜花电商云集的斗南市场销售再合适不过。杨辉说。
快是把双刃剑
‘油画牡丹’快速蹿红，为在油用牡丹市场亏本奔跑的种植者提供了短暂的回血机会。但进入鲜花赛道，不等于踏上康庄大道。
首先，从品种上看，‘油画牡丹’并不是严格选育的切花品种，存在一些天然缺陷，这会制约‘油画牡丹’的整体市场规模和未来发展。牡丹为新枝开花，但枝条长度、花朵状态受制于气候和养护状况，产品品质参差不齐。而且目前‘油画牡丹’花色较为单一，与芍药的姹紫嫣红相比仍有很大差距。
其次，‘油画牡丹’作为新兴花材，其种植、采收、分级、包装、保鲜、运输等还没有形成相应的标准体系。‘油画牡丹’种植者没有鲜花行业经验，对于花头开放度多大时采收不影响后续开花、保留多少叶片合适、枝条长度和粗度对花期有什么影响等技术问题还没研究，对于采收分级标准也不明了。在储运方面缺乏经验，不知道合适的储运温度、保鲜剂类型、失水时间等。一系列问题有待解决，不能不顾售后做一锤子买卖。
突如其来的网红，让‘油画牡丹’还没有制定好自己的规则，就已奔上赛道。通过电商市场助推，加快了‘油画牡丹’的发展速度，也缩减了其解决问题的缓冲区。比如2022年春季，部分晚花区域的‘油画牡丹’上市后并未获得很好的市场表现，甚至销售价格下跌到不能弥补收购费用和长途运费；也有商家尝试储藏销售，但技术和市场判断有误，使得数万枝鲜花全部亏损。
在无序竞争的市场中，价格战也让后期的‘油画牡丹’市场精疲力竭。
我们不是要‘火’一下就完了的市场，我们是希望这个市场能健康有序，走得更长远。四川巴中市思阳区金儒现代农业开发有限公司总经理杨杰说。他从2016年投身油用牡丹种植，目前有2480亩基地。之前这个片区种的很多，现在应该就剩我一家有规模的，我觉得就是不能急，现在我鲜花可以销售，还有花卉旅游，还能销售牡丹籽，后期还能做药材或者嫁接观赏牡丹，出路很多，重要的就是控制好市场。
抱团发展，四川‘油画牡丹’能否经久不衰
不同于其他地区各自为政的发展模式，四川地区今年开始抱团发展，正在筹建四川油画牡丹产业联合体。他们认为，四川在切花‘油画牡丹’方面优势突出，占据了天时地利，应该规范起来，形成生产共通、销售一体的紧密产业联合体。
2022年春季盛开的四川‘油画牡丹’
针对生产端，联合体将通过信息分享，普及生产技术、进行育种研发、统筹生产扩张等，延长‘油画牡丹’的市场寿命。
我们是中医世家，三代人都种牡丹，我自己研究和推广油用牡丹多年。四川国康瑞璞牡丹产业研究有限公司总经理段进富被当地的牡丹人亲切地称为段老大，他认为，四川做‘油画牡丹’真是得天独厚。四川冬季有低温，能促进牡丹花芽分化，同时昼夜温差大、积温足够，使得这里的牡丹上市早、花量大、花朵大、品质好，优势突出。
目前，他正通过建立设施大棚、选育早花品种、进行生长调节剂和肥药实验等，尝试将四川‘油画牡丹’的上市时间再提前。同时，他也在研究选育新品种。现在‘油画牡丹’颜色还比较单一，需要选育新花色、新花型来不断引领市场。段进富说。
进行预冷的‘油画牡丹’
针对市场销售的问题，联合体制定和推广采收标准、分享市场变化，建立地区‘油画牡丹’的生产和销售标准。我们计划在四川建立2个冷库区，集中进行分级、预冷、运输，提升四川‘油画牡丹’的整体品质。作为联合体的销售出口，花美多总经理杨辉将品质和标准作为抓手，希望进一步突出四川‘油画牡丹’的优势。
四川油用牡丹整体种植规模约1.5万亩，目前已有十余家企业和合作社进入了产业联合体，占据了四川油用牡丹生产面积的70%左右。
以前南充地区也有七八千亩的生产面积，现在只有三四千亩了，我们希望产业联合体能形成稳定的市场和稳定的价格，给产业更多希望。四川来有生态农业开发有限公司董事长张文凤说。
相比湿热的七八月收种子，我宁愿春天卖花。从2014年做油用牡丹苦到现在，真是希望卖鲜花是个长久的市场，至少能给周边留守的老人们一份工作，苦点‘零花钱’。希望联合体能稳住市场和价格。蒋琼花说。
‘油画牡丹’正处在市场扩张的风口，四川占据时间、品质、规模、渠道优势，或将成为本轮风潮最大的受益者。也有从业者认为，在建立‘油画牡丹’的产业标准后，作为全球开花最早的牡丹和芍药品种，四川‘油画牡丹’有望进军出口市场，这将比欧洲的芍药提前上市一个半月到2个半月。
受寒潮影响，预计今年四川油画牡丹将延迟10至15日上市。
图片小红书、Pexels（如转载侵权，请联系我们删除）
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