要想孩子身体好鸡蛋不能少吃鸡蛋可是一门学问(吃鸡蛋的孩子和不吃鸡蛋的孩子有什么区别)

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　　很多家长都想让孩子

　　每天吃几个鸡蛋补充营养

　　可是你们知道吗

　　吃鸡蛋也是一门学问呦

　　家长们在购买鸡蛋时，一定要到大型超市或者正规农贸市场购买，这类地方售卖的鸡蛋是正规养鸡厂生产的符合国家标准的鸡蛋，安全系数高，以降低食品安全（卫生）问题的发生风险。家长们还要注意：

　　不以蛋壳颜色论价值

　　蛋壳的颜色有白色、红色、绿色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关，与鸡蛋的营养价值无直接关系。

　　蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果——没有色素沉积，那么蛋壳就是白色；有原卟啉色素沉积，那么蛋壳就会呈现红色；胆绿素沉积，那么就会形成蓝色蛋壳；既有棕色素又有蓝色素，二者混合就呈现为绿色

　　提示：鸡蛋关键是要新鲜，盒装的鸡蛋可以直接看到生产日期，而散装的鸡蛋则要挑选那些鸡蛋壳颜色鲜明、气孔明显的，表面还可能附有一层霜状粉末，手感不是特别滑的鸡蛋，更新鲜。

　　不盲目追求土鸡蛋

　　土鸡蛋一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍，很多消费者认为土鸡蛋与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。

　　但其实研究结果表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于土鸡蛋含有更高的脂类所致。

　　不买多，低温藏

　　鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为30天左右；冬季常温储存，保质期为15天左右；夏季常温储存，保质期为7~10天。

　　因此，并不建议大量囤购鸡蛋，并且买后最好放在冰箱内低温储存，保障鲜鸡蛋的安全和营养。

　　鸡蛋虽好，也要限量

　　 2016版《中国居民膳食指南》推荐，在其他食物（肉类、鱼虾、奶类）正常摄入的基础上，每周吃鸡蛋最好不超过7个。

　　也就是说，正常人建议每天食用1个鸡蛋，对于儿童、孕产妇、哺乳期女性等对蛋白质需求比较高的人群，建议每天可以吃1—2个鸡蛋。

　　当然，假设孩子本身已经吃了很多瘦肉、动物内脏、海鲜等高蛋白质、高胆固醇的食物，则应该减少鸡蛋的摄入量。

　　吃完全煮熟的鸡蛋

　　日常生活中，很多家长喜欢给孩子煮溏心鸡蛋吃。像溏心蛋和生鸡蛋往往会存在很多问题，一方面它可能存在细菌污染等问题，容易导致食物中毒；另一方面生鸡蛋蛋清中的抗生物素会影响鸡蛋营养的吸收。

　　因此，从安全和健康两方面考虑，建议给孩子一定要吃完全煮熟后的鸡蛋。

　　 ·这几类鸡蛋不能给孩子吃·

　　鸡蛋虽好，但是家长如果遇到下面几种蛋，一定不要给孩子吃：

　　黑斑蛋

　　长斑是其开始腐化的典型表现，有的斑点依附于鸡蛋外壳，有的生长于内壳，其大大降低了鸡蛋新鲜度，而儿童的免疫系统尚未发育完善，食用易引起蛋中毒。

　　黑斑蛋比较容易迷惑人的一点是，它的蛋黄蛋清可能并没有坏掉，所以有的人觉得没问题，结果吃完就拉肚子了。

　　裂纹蛋

　　在生活中，我们经常会看到裂纹蛋，鸡蛋壳已经有裂缝了，打开后里面还是好好的，有的家长会潜意识的以为不影响食用。但其实鸡蛋外壳碎裂后，哪怕只是细小的缝，都很容易被细菌大量侵入，导致里面的鸡蛋布满细菌，如沙门氏菌等。

　　粘壳蛋

　　有些鸡蛋可能存储的时间太长，蛋膜由韧变弱，导致蛋黄膜紧贴着蛋壳不动，并且有的鸡蛋贴皮的地方是深黑色的。

　　这种鸡蛋，极大概率也是变质了，内部也是细菌丛生。同时，这种鸡蛋有的还有股很难闻的异味，遇到这样的鸡蛋家长最好是直接扔掉。

　　散蛋黄

　　鸡蛋，是大家日常生活中再熟悉不过的食物了，它营养丰富、老少皆宜。家长们给孩子吃之前一定要把好关，而且不要因为有营养就让孩子多吃哟~

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