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雪龙茶的机械加工,大体可以分为鲜叶分级、杀青、理条成形、煇锅几道工序。根据机械配备情况不同,可分为以下几种工艺模式:
(一)机械和手工相结合方式
1、在多用机上杀青、理条、做形,最后在炒茶锅上手工补充煇锅足干。
2、小型杀青机杀青,理条机理条,炒茶锅手工煇锅。
(二)纯机械方式
1、在多用机上杀青、理条、做形、足干。
2、杀青机杀青,理条机理条、足干。
3、杀青机杀青,理条机理条,煇干机煇锅足干。
4、一体式。目前市场上有多种一体式扁形茶成套机械,只要是杀青、理条、煇干连续作业成套机械,和双锅式、三锅式一体机等。
各种扁形名茶加工机械的设计原理不同,但其设计目的一致,都是用机械模仿或取代手工炒制的过程,最终达到与手工加工相同的目的。所以,雪龙茶机械加工只要掌握好“ 看茶做茶,精心制作”的原则,根据手工加工的原理,控制好各道工序,一般比较容易达到加工标准,产品质量也较手工加工统一、稳定。
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