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1.樱桃的科学采摘方法:樱桃成熟后,一般都是人工采摘,由于成熟时间不同,需要分批采摘。开矿要小心谨慎。鲜食带果梗,完全成熟后采收。加工用樱桃可以提早采摘。樱桃果实柔软,皮薄,容易刮伤。所以摘下来的樱桃要放在一个浅篮子里,篮子里要放柔软的草或纸片。无论是新鲜的还是加工过的,都应该在收获后立即送到市场上销售、贮藏或加工。
2.樱桃的科学贮藏条件:适宜的贮藏温度为0 ~ 1,相对湿度为90 ~ 85%,气体指标为氧气3 ~ 5%,二氧化碳20 ~ 25%。
3.贮藏樱桃品种的选择:用于贮藏的樱桃应是耐贮藏品种的果实,单果要大,颜色鲜艳,可溶性固形物高,饱满。质地坚硬、耐贮运的品种有:宾库、纪信,均为晚熟品种;枣子、黄玉、大紫、毛巴酸等品种不耐贮运。
4.樱桃的科学贮藏方法:小塑料袋自发气调贮藏法:选择无碰伤、碰伤的樱桃,装入厚度为0.06 ~ 0.08毫米的聚乙烯薄膜袋中,每袋2 ~ 5公斤,扎紧袋口,装入小纸箱中,0 ~ 1贮藏。果实若能在套袋前用100 ~ 500 mg/kg的Benoit溶液冲洗,贮藏效果会更好,一般能贮藏一个半月。储存期间,应经常检查袋中二氧化碳的浓度。二氧化碳在10 ~ 25%时有利于储存,超过30%会有异味。
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