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　　与鸡蛋相比，鸭蛋有腥味，不适合直接食用。基本上都是做成咸鸭蛋，都是油油的。他们很会喝酒吃饭，还会做各种食物，比如蛋奶酥、月饼，还有炒饭、炒菜，都特别好吃。

　　鸭蛋颜色之谜

　　1.母鸭的品种不同。

　　在我们的认知里，黄皮肤的是亚洲人，白皮肤的是欧洲人，黑皮肤的是非洲人。鸭蛋也是如此。鸭蛋的颜色主要由母鸭决定。

　　2.母鸭的年龄不同。

　　即使是同一种鸭，如果1岁鸭和3岁鸭下的蛋颜色不一样，那么年龄越大的鸭下的蛋颜色越浅。

　　3.母鸭吃不同的食物。

　　乡下散养的鸭子和农场里的鸭子，蛋的颜色不一样。散养鸭吃杂食色素多，蛋颜色较深，而养鸭的食物比较均匀，所以鸭蛋颜色较浅。

　　1.蛋壳厚度不一样。

　　鸭蛋颜色越深，蛋壳越厚，所以绿色鸭蛋的壳比白色鸭蛋厚，但相差不到0.01毫米，肉眼看不出来。但就是这个微小的缝隙，对鸭蛋的保护性更强，不容易破。

　　2.营养不同。

　　青鸭蛋的脂肪比白鸭蛋略高，差距很小，但也就多一点。咸鸭蛋用青鸭蛋腌制更容易出油。但白鸭蛋的蛋白质和维生素略高于绿鸭蛋，绿鸭蛋的胆固醇略高。

　　从上面可以看出，绿鸭蛋和白鸭蛋是有区别的，但是区别很小。你不& # 039；买的时候不必太纠结。你可以买任何一个。

　　拿着鸭蛋，轻轻摇着耳朵。如果没有声音，就是新鲜的，可以买。如果能听到声音，说明不新鲜，声音越大越不新鲜。如果用这种方式买鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋，可以挑新鲜的。

　　鸭蛋的保存

　　暂时不吃的鸭蛋一定不要清洗。它们应该装在保鲜袋里，放在冰箱里保存40天左右。如果想保存的更好，把大头朝上埋进稻壳里，放在阴凉通风处，3个月也不会坏。

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