蒜苔又开始大量上市了，这种菜在农村很受人们的喜爱。价格便宜，一把把的蒜苔用绳子捆好，整齐的摆在摊位上，等着人们上前去挑捡，这蒜苔头部发白，尾部发青，光滑无比。用手轻轻的一掰，能听到清脆声，就说明这蒜苔是嫩的，一点都不老，现在吃刚刚合适。

　　这蒜苔是可以生吃的，一根蒜苔相当于咸菜，拿着一个大馒头，咬一口馒头，吃一口蒜苔，那是小时候的吃法，虽然有点辣，但是聪明的我们会把蒜苔外皮剥掉，感觉那辣味少了许多，其实根本不是那么回事，只不过心理安慰罢了。

　　这种吃法相当简单，但是吃得津津有味，味道一点都不比吃大鱼大肉差。

　　蒜苔炒肉是一道家常菜，做出来鲜嫩可口，回味无穷，记得那年上小学，上山上捉蝎子，自己逞能从地瓜地里倒着走，突然间从二米多高的坝堰上掉了下来，左手直接插进了石头渣子里面，顿时血流不止。

　　我当时也慌了，学着电视上大喊救命，可惜没人理我，我只能用背心捂住伤口狼狈地往家跑，到了家母亲吓坏了，立马骑着自行车带着我去医院包扎，虽然手保住了，但是也缝了七，八针，左手的大拇指留下了永久的残疾，永远不会打弯了，出事后，母亲领着我专门去那个地方，烧了烧纸，念叼了念叨。

　　伤筋动骨一百天，我躺在床上，母亲为了给我补充营养，天天给我做蒜苔炒肉吃，刚开始感觉很新鲜挺爱吃，时间久了，便吃腻了，我又说不出口，母亲以为这是农村最好的菜，肉又那么贵。

　　我没有理由吃不下去，即便是这样，母亲也舍不得吃一口，现在想想那时的自己是多么的不懂事，竟让母亲操心，儿子受伤了，心疼的永远是母亲，母子连心，她茶不思饭不想，心中装着全是儿子。

　　猪头肉过去在农村很贵，人们舍不得买，现在生活好了，有事没事都喜欢割一块当下酒菜。

　　于是有人便发明了蒜苔炒猪头肉这道菜，猪头肉切成薄片下锅，蒜苔洗干净切成小段，然后进行煸炒，这道菜味道肥而不腻，口齿留香，很下饭，深受大人小孩的喜爱。

　　蒜苔一年只生长一季，不算是什么名贵菜，普通老百姓都能买得起，在即将到来的这个五一小长假，家人免不了团聚，这个时候就可以为家人做上这么简单的一道菜了。

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