花匠人从多个角度为你分享椰子油到底是有利于健康还是智商税呢(椰子油更健康吗)，让你更加了解椰子油到底是有利于健康还是智商税呢(椰子油更健康吗)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于椰子油到底是有利于健康还是智商税呢(椰子油更健康吗)的详细内容，包含有椰子油到底是有利于健康还是智商税呢 椰子油的利与弊 椰子油对身体好吗 椰子油有什么，希望能帮助你了解椰子油到底是有利于健康还是智商税呢。
介绍
相信一直关注健康领域的朋友一定听说过椰子油。有意思的是，关于椰子油的传言形成了态度截然不同的两派。赞者之所以推崇椰子油，是因为它有助于减肥和降血糖，还有消炎抗菌的作用。是餐桌上不可多得的健康食材。椰子油的反对者认为椰子油主要含有饱和脂肪酸。根据主流营养学的建议，饱和脂肪酸应限制在10%以下，慢性病患者应控制在7%以下。
让& # 039；今天让我们来看看椰子油的真相。
椰子油的制作工艺更健康
椰子肉晒干成为干椰子，然后压榨制成椰子油，或者不晒干。椰子肉用水充分搅拌后，滤渣，脂肪会悬浮在上层一段时间，然后收集提纯，得到纯净的椰子油。
可见，无论采用哪种生产工艺，椰子油都是物理提取的，脂肪不会酸败，酚类化合物不会流失，椰子油的营养成分几乎全部保留。
相反，我们常吃的种子油，如大豆油，一般是将油脂原料用6号轻汽油充分浸泡，然后高温提取，经过六脱工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成。
不仅营养成分几乎全部流失，还可能产生有害物质。除了油脂酸败的风险，食用油中的残留物也是不可避免的。按照国家标准，即使是合格的浸出大豆油，每公斤也允许含有10毫克的溶剂残留。
单从制作工艺上看，椰子油要明显优于种子油。
中链脂肪酸——椰子油最独特的地方
椰子油真正特别的不是制作工艺，而是脂肪酸类型。
可能有人会说椰子油不健康，因为椰子油90%左右是饱和脂肪酸，这应该是它的短板。
并不是所有的饱和脂肪酸都有相同的生化途径，不同的饱和脂肪酸对机体的代谢和作用完全不同。接下来，让& # 039；让我们看看饱和脂肪酸的分类和椰子油的特性。
饱和脂肪酸根据碳原子长度分为三种：长链脂肪酸、中链脂肪酸和短链脂肪酸。
长链脂肪酸，碳原子14，我们常见的动物脂肪和种子油都属于长链脂肪酸。这种碳链较长的脂肪酸必须经过胆汁乳化，与蛋白质形成乳糜颗粒，再通过淋巴系统进入血液循环。同时受胰岛素调节。在高胰岛素水平下，长链脂肪酸不容易被用作身体的燃料，而是倾向于储存在脂肪细胞中，从而使我们肥胖。
辛酸、癸酸、月桂酸等8-12个碳原子的中链脂肪酸也是椰子油的主要成分。中链脂肪酸含量在50%以上，月桂酸含量达到44%。有观点认为，中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸，它会从肠道直接进入血液，为心、肝、肾等器官提供能量。在葡萄糖缺乏或胰岛素抵抗的情况下，中链脂肪酸也可以在肝脏中转化为酮体，为包括大脑在内的器官和组织提供能量。
相对于长链脂肪酸，中链脂肪酸的代谢不需要胆汁，也不需要进入淋巴系统，省去了很多中间步骤，所以可以快速供给身体能量，不会在体内堆积脂肪。
2022年发表在著名期刊《Nutrients》上的一项随机对照试验显示，75名肥胖女性受试者被随机分为椰子油、大豆油、红花油和奇亚籽油组。结果表明，椰子油组的体重和腹脂下降最为明显，有利于血糖的稳定。【1】
说完饱和脂肪酸的种类，让我回到椰子油的话题。
答案是情况。
如果吃的是精制碳水化合物，比如米饭、馒头、面条等含有椰子油的食物，那么椰子油中所含的长链脂肪酸确实很难参与人体供能，倾向于储存在脂肪细胞中。根本原因是精制碳水化合物刺激血糖和胰岛素水平快速上升，导致脂肪无法正常参与代谢。
如果限制精制碳水化合物，每天只从蔬菜、低糖水果和少量全谷物中摄取碳水化合物，也就是保证低碳饮食，椰子油的优势就会很明显。一方面，血糖稳定时，中链脂肪酸可以快速参与供能；另一方面，在胰岛素水平较低的情况下，长链脂肪酸可以被迅速氧化，为身体细胞提供能量。
同样的食物，对于不同的人，尤其是遵循不同饮食的人，其健康和价值是不同的，椰子油也是如此。
有大量研究证据表明，低碳饮食可以改善肥胖和降低血糖。但在变化的初期，当机体代谢模式发生变化，长链脂肪酸供能速度不够快的时候，富含中链脂肪酸的椰子油是一种非常好的食补，也是低碳饮食模式下的重要食物拼图。
椰子油作为一种饱和脂肪酸，会增加LDL胆固醇的水平，但也会增加HDL的比例，整体上保持一定的比例。同时，它可能降低甘油三酯与高密度脂蛋白胆固醇的比例，有利于心脏健康，这也可能解释了为什么南太平洋国家的居民吃椰子油，但心脏病发病率却是世界上最低的。
参考资料：
1、奥利维拉-德-里拉L，桑托斯EMC，德索萨RF，马托斯RJB，席尔瓦MCD，奥利维拉LDS，纳西门托TGD，舍姆利帕尔斯，索萨SL。不同脂肪酸组成的植物油对肥胖女性人体测量和生化参数的补充依赖性影响。营养物质。2022年7月20日；10(7):932.doi: 10.3390/nu10070932。PMID:30037019；PMCID: PMC6073593。
以上就是花匠人为你整理的椰子油到底是有利于健康还是智商税呢(椰子油更健康吗)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。