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羊肉炕馍是哪里的特色
羊肉炕馍是开封回族特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。[1]羊肉炕馍 名字很怪吧。
是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热的，吃起来小心烫嘴啊。
筋道面饼，焦香的肉末，很有嚼头。卖这个的小摊就随处可见了。羊肉炕馍在烙饼（开封人叫烙馍）中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。食材介绍 开封小吃羊肉炕馍材料：烙馍、羊肉末、葱末，盐、孜然、羊油制作方法做法：1、先在火上用大锅做上水，烧开。
2、用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼。3、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸，哈哈，蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行。
注：你要觉得可以，饼擀好不用烙也行，可以直接进行第4步，哈哈，我就是直接到第4步的。4、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面。5、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。
羊肉炕馍的做法步骤图，羊肉炕馍怎么做好吃
用料 羊肉馅儿 半斤面粉 100g葱姜 适量盐 适量羊肉炕馍的做法 羊肉馅儿，炒熟，大火快炒，可放一点葱姜盐调味。面粉分2各部分，一部分用开水和面即为烫面，一部分用冷水和面，之后两部分混合，揉匀，醒约10分钟，也可以全烫面，或全死面，死面做出来焦脆，但是不太好消化。
面团，揪成小剂，擀成大圆片，相当于大饺子皮，别太薄了，太薄会烂的。
放上炒制好的羊肉馅，葱，羊油辣椒。如图，另一面叠起来成半圆状。压好边儿、羊肉炕馍的做法 步骤3煎。平底锅少许油，大火煎，两面金黄即可出锅！很快的！羊肉炕馍的做法 步骤4看看里面的样子。
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步骤1.首先和面，和的跟饺子皮的软硬程度就可以2.揉成长条切成小剂子3.擀薄4.锅中水烧开，放入擀好的皮，不要一起放进去，要边擀边蒸，一张一张的放5.羊肉煮熟切碎（要肥瘦各半），切葱花，放盐，孜然6.将孜然，葱花，羊肉碎拌匀7.平底锅或者电饼铛放入羊油（没有的话，普通的调和油就可以），然后将蒸好的饼放入煎8.撒上混合好的羊肉碎，再盖上一张饼9.将两面饼煎金黄色即可
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