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现在的年轻人洗衣服基本上都是用洗衣液、洗衣服、肥皂,而洗头的话也都是用洗发水,若要问还有什么东西可以用来洗衣服、洗头,估计就答不上来了。但问一些上了年纪的人,特别是问一些上了年纪的农民朋友,那么他们肯定能说出好几种来。
而在这些东西当中,有一种算是神器,它便是皂角。说起这皂角,90年代以前在农村生活过的朋友应该不陌生,那时候家家户户都会在门前屋后种上一棵皂角树,每年秋季的时候,就会将其果实皂角采摘下来存着,平时洗衣服、洗澡、洗碗的时候,就用它来洗。
皂角果实经过温水煮过之后,就会产生类似肥皂一样泡沫,用这个泡沫来洗衣服、洗头,效果简直不要太好,洗衣服又干净又香,洗头既去屑又止痒,深受人们的喜爱。
皂角米虽然名字中带有米字,但并非大米,也不是什么粮食作物,而是和竹米、棕包米之类的米一样,是一种外形类似米的食物而已。
皂角米实际上是皂角果实的种子,采摘过皂角的朋友应该知道,皂角果实里一般有好几颗种仁,将种仁晒干后,剥开种仁,其心上有一层白色透明薄膜,这东西就是皂角种子,而皂角种子有酷似米,故而得名皂角米,在民间,也将其称作皂角仁、皂角精、雪莲子等。
皂角米一般分两类,分别是单荚皂角米和双荚皂角米,其中单荚皂角米主要分布于南方地区,外形比较薄、小,颜色偏白,食用口感非常爽滑。而双荚皂角米主要分布于北方地区,外表厚、大,颜色偏淡黄,食用口感软糯有嚼劲。
近几年,随着互联网的普及,让皂角米一下子成了乡土网红食物,也成了百元一斤的稀罕货,让不少人认识了它,但也造成了一个误区,那就是这皂角米是近几年才出现的新品种作物。
前面笔者就说过了,很多农村长大的朋友,在小时候吃过,这并非虚言。在过去的农村里,皂角米并不是什么稀罕货,基本家里种植有皂角树的,都会在果期采收一些。不过那时候的吃法很简单,就是用来煮糖水喝。
另外,皂角米自我国的食用历史也不断,至少在汉代的时候,就已经被作为食物食用了,在《名医别录》中就有记载:皂荚,生雍州川谷及鲁邹县。如猪牙者良,九月、十月采荚,阴干。这句话并没有详细说明皂角米的药效,只是将记载了皂角的成熟时期与生长区域。
不过,到了唐代之后,皂角米慢慢在民间普及了,最为广泛的用途,就是用来做糖水。
这其实跟皂角米的产量有关,皂角树所产的皂角确实多,但并非每颗皂角中都有皂角米。而且,皂角米又十分的薄,没有多少分量,所以一棵皂角树一年最多能产2斤左右的皂角米。
此外,现在很多农村地区都把以前种植在房前屋后的皂角树给砍了,专门种植皂角树的人也少,多是以采摘野生的皂角为主,产量十分的低。
最为重要的一点,皂角米可不仅仅只是做糖水,它本身的营养价值还十分的丰富。有资料研究资料显示,皂角米中各类氨基酸齐全,包含钾、钙、钠等9种矿物质元素,植物性蛋白也十分丰富,故而是一种药食两用的保健食材。
再加上皂角米特别难剥,这就使得皂角米慢慢的成为了稀罕货,在市面上价格也就贵了,比如一些没有皂角树的地区,可能百元左右一斤,而在一些皂角树多的地区,可能也要20多元一斤。
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