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虾仁的两种家常做法

　　 3.葱、姜切片。

　　 4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。 5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。 6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香； 7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。 8.最后用水淀粉勾芡，出锅。

虾仁家常做法

　　 虾仁家常做法1 食材： 主料：虾仁200克 辅料：鸡蛋清1小勺，鸡蛋4个 调料：食盐1/4小勺，料酒1小勺小，葱2根，白胡椒少许，玉米淀粉2大勺，水2.5大勺 做法： 1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料) 2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻 3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用 4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀 5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟 虾仁家常做法2 做法一：虾仁炒蛋 材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄 调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉 做法： 1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用； 2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅； 3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀； 4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

　　 做法二：西兰花炒虾仁 材料：100g西兰花，100g虾仁，15g大蒜，15g红辣椒 调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油 做法： 1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可； 2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用； 3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用； 4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿； 5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒，用中火炒熟，即可上碟。 干虾仁的热量 干虾仁肉质鲜美，营养价值也高，熬出来的汤或者粥都格外鲜甜，干虾仁的做法多样，可炒、可煮、可炸，各种吃法吃货们都能信手拈来，那么干虾仁的热量高不高呢吃干虾仁会不会胖呢我们不妨也来了解一下吧！ 干虾仁的热量并不高，而且脂肪含量也很低，100克的虾仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士，不妨多吃虾仁，少吃猪肉。用干虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中，可以减少每日脂肪和热量的摄取。

　　虾仁的菜式，对于无肉不欢，又每天吆喝着要减肥的妹子们来说是不错的选择哦！ 干虾仁的营养价值 干虾仁好吃，除了能满足吃货们的口腹之欲之外，它还富含营养，能为身体补充一定量的营养，干虾仁有什么营养成分呢下面就跟着我一起来了解一下干虾仁的营养价值吧！ 1、干虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。 2、干虾仁含有人体所需的矿物质元素。

　　吃干虾仁可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。 3、干虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。 干虾仁怎么用水泡 很多朋友购买干虾仁回家之后总是不知道如何清洗和泡发，如果泡发的方法正确，虾仁的口感会更好，那么干虾仁怎么用水泡呢下面我为大家支招！ 首先，在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下，虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌，要先清洗干净，这样可以使虾仁更加干净卫生。

　　泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。 干虾仁如何鉴别真假 虾仁是常见的海产品，即使是干海货，好的虾仁价格也并不便宜，部分的黑心商家就抓住这一商机，想以次充好，因此市场上也不乏有假的虾仁，所以消费者在选购虾仁的时候要独具慧眼才能挑选到真的干虾仁，那么干虾仁要怎么鉴别真假呢别着急，下面我为大家支招，教大家如何鉴别干虾仁的真假！ 首先识别干虾仁的新鲜度。

　　假虾仁为外表白白胖胖，透明，色泽乳白，手触有种弹性感觉，但是全无虾味。真虾仁为色泽浅灰，体软弹性小，手感饱满，虾的气味浓。此外，价格也是考量真假的标准，购买干虾仁时不要一味追求价格便宜，便宜可能没好货，市场上真空包装的干虾仁的价格则几十、上百元不等。进口的干虾仁价格更比国内的大虾仁要贵，建议消费者要货比三家，综合比较！ 干虾仁不能和什么一起吃 干虾仁作为家庭餐桌上常见的海产品，可以搭配各种蔬菜瓜果、肉类一起烹煮，但是干虾仁也有相克的食物，一些食物是不能和干虾仁一起吃的，如果不注意，那可能不仅会影响身体健康，严重者可能会致命。

　　这不是开玩笑，下面我们就来了解一下干虾仁不能和什么一起吃吧！ 1、干虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C；或者吃了维生素C又吃虾仁，是非常危险的。 2、干虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。

　　许多人都喜欢吃虾仁馄饨，虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。 3、干虾仁和果汁不宜同吃。不管是出去，还是在家吃吃饭，不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。

　　但果汁跟虾仁其实是相克的，一起吃容易引起腹痛、腹泻。

虾仁的做法大全家常菜

　　 2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。

　　 3、虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。 5、倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。 6、加盐、料酒，翻炒均匀。

　　 7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。 8、完成。

虾仁的家常怎么做

　　用料： 虾仁10只，咸蛋黄3个， 盐少许，糖半勺，白胡椒粉少许，生抽少许，料酒少许，植物油适量。

　　做法：

　　2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

　　3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

　　4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

　　5. 捞出沥净余油，备用。

　　6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

　　7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。

　　二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁，不但能补充流汗损失的钙质，而且颜色鲜艳，口感鲜嫩，刺激食欲，又荤素搭配，营养均衡。接下来一起看看做法吧。

　　用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。

　　做法：

　　1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。

　　将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿。

　　2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。

　　3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。

　　4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。

　　5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

5款虾仁的家常好吃做法简单

　　 家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭 虾仁炒饭食材准备 米饭，虾，鸡蛋，黄瓜，木耳，香菇，墨鱼仔，玉米粒，蒜瓣，盐，鸡精。

　　 方法 步骤 1、米饭用勺子捣碎，待用; 2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待用; 3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放入油锅中，滑炒至变色捞出待用; 4、黄瓜、香菇、墨鱼仔儿、木耳切小碎粒儿，蒜切成蒜末; 5、锅里放底油，8分热放蒜末儿，煸炒出香味儿，放入盐、鸡精; 6、接着放玉米粒、黄瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨鱼仔粒，翻炒，加入米饭，继续翻炒; 7、最后加入煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。 家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋 虾仁蒸蛋食材准备 鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，香油，蒸鱼豉油，葱。 方法步骤 1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀; 2、加入适量的温水再次搅拌均匀，然后过滤倒入碗中; 3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出; 4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右; 5、出锅后撒葱花，淋上香油，蒸鱼豉油即可。 小贴士 水为蛋液的一到两倍即可。

　　 家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁 西兰花虾仁食材准备 西兰花一颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。 方法步骤 1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净; 2、将洗好的西兰花放入加盐和油的沸水中焯熟; 3、西兰花沥干，蒜拍碎待用; 4、虾仁去虾线，侵袭干净，用料酒，盐腌15分钟左右; 5、起锅烧油，下入蒜末爆香，加入腌好的虾仁，滑炒至变红; 6、倒入焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。 家常虾仁好吃做法：发菜香菇虾仁汤 发菜香菇虾仁汤食材准备 发菜，虾仁，香菇，鸡蛋，葱姜末，水淀粉。

　　 方法步骤 1、发菜用凉水浸泡15分钟，搅散备用; 2、虾仁切成大小差不多的虾丁，香菇也洗净切丁; 3、起油锅，下葱姜末爆香，放入香菇丁和虾丁翻炒，并放入少许料酒; 4、待虾仁炒变色时倒入发菜和泡发菜的水; 5、待煮开之后撒盐，倒入蛋液，搅散，再倒入水淀粉，淋上香油即可。 家常虾仁好吃做法：宫保虾仁 宫保虾仁食材准备 虾仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高汤半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6条。 方法步骤 1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐，料酒腌制半小时; 2、姜、蒜去皮洗净，切片，葱去黄叶洗净，切段，将干辣椒洗净，切段; 3、将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁; 4、备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸，待花生仁变色时立即捞出控油; 5、锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕红色时倒入虾仁翻炒; 6、然后下入2中的葱姜蒜翻炒; 7、待香味四溢时倒入煎好的花生仁及调料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均匀即可食用。

　　 小贴士 炒花椒、辣椒时的油温不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了会影响色泽及鲜香味，炸花生也是如此。

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