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小龙虾的营养价值怎样

　　其氨基酸组成优于畜、禽肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。

　　另外，小龙虾中还含有幼儿必需的组氨酸。占小龙虾体重5%左右的肝脏（俗称虾黄）味道异常鲜美，营养丰富，虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素等。小龙虾和其他水产品一样，还含有人体所必需的矿物质成分，其中，含量较多的有钙、钠、钾、磷，含量中比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为体重的1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量比一般畜、禽肉都高，也比对虾的高。

　　因此，经常食用小龙虾，可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾肉中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。

　　小龙虾的甲壳比其他虾壳更红，这是由于小龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙、锰和胡萝卜素，钙和锰都是与机体神经系统和肌肉的兴奋性有关的元素，血清钙量下降可使神经和肌肉的兴奋性增高，锰对中枢神经有调节作用。因此，小龙虾应属营养保健、食疗食补的佳品。

小龙虾的营养价值怎么样

小龙虾的营养价值

　　小龙虾在世界各地都有养殖，中国20世纪30年代从日本引进，常常混养在水田中，不需要人工孵化，建立种群的速度极快，易于扩散，并且在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。

　　营养功效： 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素，对心脏活动具有重要的调节作用，常吃小龙虾还能够减少血液中胆固醇含量、预防高血压及心肌梗塞。 小龙虾中还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，具有美白、抑制糖尿病及其并发症、增强免疫力、缓解运动疲劳等功效。据研究，小龙虾还可入药， 对预防身体疾病有很好的作用，还能起到化痰止咳，促进伤口愈合等功效。在生活中，小龙虾还有哪些常见的做法呢 十三香龙虾、酱爆小龙虾、红烧小龙虾、清蒸小龙虾、油焖大虾、蒜泥龙虾等等。

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