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香油和芝麻油的区别

　　1、制作方法区别

　　香油的加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取；芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

　　2、原料的区别

　　芝麻油是以白芝麻为主要原料；香油的主要原料则是黑芝麻和白芝麻。

　　3、用途的区别

　　芝麻油主要是用来做调味料，而香油则可以做来炒菜。

　　4、口感的区别

　　芝麻油的香味清淡，口感也是偏苦涩的，而香油香味十分浓郁，闻着就让人欲罢不能。

香油和芝麻油有区别吗

　　香油是从芝麻中榨取的油脂。

　　按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。

　　 小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长。

　　扩展资料

　　香油的营养功效：

　　香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。香油富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用。

　　香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。

　　香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。

芝麻油和香油的区别 芝麻油和香油有什么区别

　　 2、颜色的区别，小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色。

　　 3、香味的区别，普通芝麻油的香味清淡。 4、用途不一样，芝麻油主要是用来做调味料。而香油则可以做来炒菜。

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