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鱼腥草又叫折耳根,一般是在每年的3-5月份上市。鱼腥草它喜欢潮湿的地方,一般在田埂上或者鱼塘边都会见到鱼腥草的身影。
一般,在大老远的地方就能够闻到浓浓的一股鱼腥味,所以味道并不好闻,且鱼腥草却是一种可以入药的食材。
鱼腥草采摘时间
鱼腥草的采摘时间一般是在7-9月份,但要对其进行分批采摘,采摘时一般是以采收它的嫩茎,而茎叶不适宜在初夏采摘,鱼腥草的根嫩而脆,口感微辣带腥。采摘的鱼腥草可与粉丝、黄瓜等食材搭配凉拌,也可用于炖肉,还可以盐渍贮藏。
鱼腥草采收方法
鱼腥草的采收方法比较简单,可以采用齐地割取地上部分,或将全草连根挖起。鱼腥草地上的茎叶,用清洁的刀在齐地面处割取地上部分植株或用手直接拔取,还有采收地下的根,要用清洁的锄头挖取,尽量的少带一些泥土。
鱼腥草采摘后处理
鱼腥草采摘之后,直接用清水冲洗干净,就可以食用了,它的茎、叶、根可凉拌、炒食,也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
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