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新鲜海参的做法 新鲜海参怎么做

　　 2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

　　这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。 3、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。

　　如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。 4、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。 5、保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。

　　食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。 6、将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

　　 7、说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。

新鲜海参的做法大全

　　 01 海参煲汤：锅里放入高汤，煮开后，加入盐，葱，姜，把海参入锅炖5分钟，再撒入香菜末即可。

　　 02 海参拌茄子：把海参入开水锅里焯熟，再把茄子去皮蒸熟，然后放碗里，加入盐，味极鲜酱油，蒜末搅拌均匀就可以上桌了。 03 海参炖排骨：把猪排骨放锅里，加入适量清水，盐，大料，料酒，葱姜蒜，辣椒等炖1个小时炖熟，把海参放炖熟排骨上，继续炖5分种，香味四溢，大功告成。 04 海参面：把面条煮熟放碗里，把新鲜海参，油菜，在开水锅里全部焯熟放入面碗里，加入高汤，盐，酱油等，一碗鲜味十足的海鲜面也做好了。

鲜海参的吃法与做法

　　用料：海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

　　做法：

　　1、选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。

　　2、把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。

　　刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。

　　3、洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。用刀斜着将海参切成薄片，海参片的厚度大概在2毫米左右。

　　4、取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。

　　5、凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中，大概需要8到10秒的时间。

　　6、这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇。

新鲜海参怎么做好吃又简单

　　3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

　　4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。做法二，海参粥材料主料：粳米100克，海参30克做法1.将海参，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。做法三，海参小米粥材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

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