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虾腹部的黑线需要去掉吗虾肚子上的黑线是什么

　　虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。

　　所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。

　　怎么弄断虾筋用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。

　　但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。具体做法：1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

　　2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。

　　虾腹部和虾背部黑线的区别虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。

　　虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。

　　腹部的虾筋则一般是不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。

虾腹部的线是什么

　　虾筋是不能食用的，在吃虾之前，需要先把虾筋挑出，虾性温味甘、微温，入肝、肾经。

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用；

　　虾是一种生活在水中的节肢动物；虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

　　扩展资料：

　　虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃；

　　许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。

　　藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉；

　　雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。

　　它的子在腹外，味很鲜，人们喜食，虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。

　　其头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼，虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖；

　　虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行；

　　腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢，尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向，虾的运动器官很不发达，平时只能缓慢地爬行在海底，也能作短距离的游动。

虾的腹部有一条线是啥线

　　全部的鱼虾都是有虾筋，并不仅仅有小龙虾才有。

　　虾筋里边是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹饪或服用前一般不需将其去除。

虾肚子下面的黑线是什么

　　将虾线取出来的时候，同样将虾泥也取出。

　　      其实在每只虾的背部和腹部都有这样的一条黑线，在吃虾之前一定要把这条黑线取出来。如果不注意吃虾这方面的规则，在吃虾的时候毫不讲究，会很容易造成细菌感染的情况。因为虾肚子下面的黑线是非常肮脏的，而且这条黑线中往往还含有很多对身体不健康的毒素，如果人体食用，可能会感染某些细菌。      其实这条黑线是与虾的动脉神经直接相连的，也就是说这条黑线决定了虾的弹跳能力。

　　如果虾没有了肚子下面的黑线，从某种意义来讲虾是很难进行弯曲和跳跃的。

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