腌制咸鸭蛋的正宗做法，7天就能腌好，个个起沙出油，做法简单(最简单的腌咸鸭蛋的方法)

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　　鸭蛋最常见的吃法是咸鸭蛋腌制。咸鸭蛋营养丰富，尤其是里面的营养物质容易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

　　我& # 039；我给你分享一个腌制咸鸭蛋的小技巧。用油腌制咸鸭蛋很轻松，短短7天就能吃到。

　　首先，一定要选择新鲜的生鸭蛋。在新鲜的鸭蛋中，淡蓝色的铅皮鸭蛋品质最好。这种蛋壳比较厚，不容易破损。如果是用来腌制咸鸭蛋，可以& # 039；不要选择& quot铿锵有力的& quot鸭蛋，没有气孔，表面特别光滑，不容易腌制。鉴别方法也很简单。把两个鸭蛋放在一起摸摸，或者用手指轻轻弹一下。如果有轻微的尖锐的声音，这个鸭蛋是一个& quot铁声& quot鸭蛋，这个吃起来没问题，但是如果用来腌制咸鸭蛋，即使腌制一个月也还是鲜蛋。

　　鸭蛋选好后，用盐腌制。鸭蛋洗净晾干。如果想腌制鸭蛋比较快，蛋黄比较油，有一招用高度白酒。

　　首先，鸭蛋需要用高度白酒浸泡30分钟。在这里需要提醒大家的是，白酒不要太贵，但是一定要选级别高的，不能掺水。之所以添加白酒，是为了加速鸭蛋的蛋白质凝固，使咸鸭蛋的蛋黄呈油状，还能起到对鸭蛋杀菌消毒的作用。

　　30分钟后，准备一盘盐，取出泡好的鸭蛋，用盐拱一下。为了让白酒继续发挥作用，让鸭蛋很好地裹上盐，没必要把鸭蛋晒干。鸭蛋表面均匀涂上盐后，准备纸巾包裹鸭蛋，然后用白酒浸泡鸭蛋。之后还需要在纸巾上贴一层盐，让盐透过纸巾渗透到鸭蛋里，腌制出来的鸭蛋更加美味。

　　最后用保鲜膜将鸭蛋包紧，放入保鲜袋中扎紧。这样就加工出了鸭蛋的必要步骤。不着急的话，可以直接放在干燥阴凉的地方吃20天。但是如果腌制时间长一点，油会越来越好吃。

　　如果你很着急，你需要更进一步，把鸭蛋在阳光下暴晒一天。高温可以加快鸭蛋中的口感和蛋白质凝固，蛋黄更容易出油。鸭蛋晒干后，装入保鲜袋，扎紧。最后放在阴凉干燥的地方腌制7天。7天后，可以先煮一个鸭蛋。如果蛋黄又油又咸，可以吃到好吃的咸鸭蛋。如果它仍然没有煮熟，你应该把它放两天。我家经常用这种腌制咸鸭蛋的方法，失败率很低。可以分享，可以尝试。

腌制咸鸭蛋的正宗做法，7天就能腌好，个个起沙出油，做法简单

　　 1.第一步：准备半盆冷水，冷开水或者纯净水。夏天用这种水腌制鸭蛋不容易变质。将一两(50g)白酒倒入水中，然后加入一两(50g)白醋，让鸭蛋在盆中浸泡40分钟。

　　白醋和鸭子起反应& # 039；蛋壳变软，这样盐就可以放进去了；加白酒消毒，还和鸭蛋蛋白反应，蛋黄咸了更容易出油。

　　2、第二步：弄一点黄泥，鸡蛋裹上泥会更好。3.第三步：浸泡时间长的蛋壳与醋酸反应，冒出大量小气泡。把鸭蛋刷干净，然后擦干水分备用。4.第四步：准备温开水，将盐融化。盐和鸭蛋的比例是1: 8，最低不能低于1: 10。没有盐，不容易出油，夏天容易变质。先将9盎司(450克)盐放入水中，留一两(50克)最后放入，拌匀。

　　放入一两(50g)白酒，用同样的方法使鸭蛋出油。搅拌后加入适量黄泥，搅拌均匀。5.第五步：将鸭蛋均匀地裹上黄泥，将裹好的鸭蛋放入腌制容器、坛子或塑料袋中。如果可以& # 039；找不到泥，可以用酒、盐、保鲜袋包裹表面。这种方法也可以接受。

　　6.第六步：鸭蛋放好后，在上面撒一两(50g)最后准备好的盐，让盐慢慢融化，渗到底部。

鸭蛋出油的做法简单7步便可做成

　　准备材料：鸭蛋25个，高度白酒2.5kg，盐1袋。

　　1.鸭蛋浸泡2分钟，然后用钢珠擦洗。

　　2.干净的鸭蛋阴干备用。

　　3.拿两个小碗，一个装白酒，一个装精盐。

　　4.先把鸭蛋在白酒里滚，再用盐滚。

　　5.将滚好的鸭蛋用方便袋包好，放入冰箱冷藏。

　　6.一个星期后，咸鸭蛋就腌制好了，可以吃了。

腌咸鸭蛋出油的方法七天成

　　咸鸭蛋如何腌制出油1。将它们浸泡在白酒中5分钟。我们在购买的鸭蛋上几乎看不到什么不干净的东西，但是很多时候蛋的孔里会有很多细菌，所以我们只想把咸鸭蛋用白酒在水里泡5分钟左右。2.清洗鸭蛋我们要把鸭蛋泡好后清洗干净，这样不仅可以去除咸鸭蛋上的污垢，还可以很好的去除蛋孔里的细菌。

　　3.保持鸭蛋表面干燥。鸭蛋洗净后，我们可以用纸巾将鸭蛋表面擦拭干净，或者用吹风机吹干净，这样可以保持鸭蛋表面的干燥，防止鸭蛋在腌制过程中变质。

　　4.浸泡在白酒中。我们把鸭蛋的表面清洗干净之后，可以用高浓度的白酒浸泡半个小时左右，这样可以对鸭蛋进行杀菌，也可以让蛋白质快速凝固，也会让蛋黄流动的更快。5.给鸭蛋加盐。把鸭蛋泡在酒里的同时，准备好盐，把鸭蛋从酒里拿出来直接在盘子里滚，让鸭蛋均匀的裹上一层盐。这也可以帮助蛋黄更快地出油。

如何腌制鸭蛋出油

　　米醋3天能快速出油。

　　通常我们要吃咸蛋，需要腌制很长时间。时间太短不易入味，蛋黄也不会流动。

　　油蛋黄大家都吃过，油蛋黄是最好的咸蛋。不过，我可以& # 039；一想到要长期治，就把握不好。太长了就容易发臭，太短了就不好吃了。

　　这里& # 039；这是一种快速腌制美味油盐鸡蛋的方法，只需要3天。方法很简单，我保证看一遍。而且用这种方法腌制的咸蛋有美容养颜的功效。

　　具体酸洗步骤如下：

　　懒版五香咸蛋

　　材料：鸡蛋2个(可以多放)，米醋1瓶，盐一小把，五香粉一小把。

　　步骤：

　　1.将鸡蛋洗净，放入密封罐中，倒入米醋。

　　2、米醋一定不能有鸡蛋，盖好密封。

　　3.浸泡24小时后开盖，蛋壳完全变软。

　　4.用清水洗去柔软的蛋壳。

　　5.蛋壳没了，蛋里只剩下一层膜。

　　6、盐和五香粉混合在一起，无壳鸡蛋滚盐，鸡蛋裹一层盐。

　　7.把咸蛋放在密封的罐子里。

　　8.用保鲜膜封好坛口，盖好，封牢，放在有阳光的地方。

　　9、放3天，放入蒸锅蒸，都是油的。

七天如何快速腌鸡蛋出油