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雁鸭的家常做法
超简单红烧雁鸭子 用料 雁鸭 1只 八角2-4 个 老抽 5勺 干辣椒若干 个 葱 根 姜 若干片 糖 20克 洋葱 1/6个 生抽 3-5勺 盐 若干克 超简单红烧雁鸭子的做法 鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
请点击输入图片描述 用温水把雁鸭肉清洗一遍。
上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。 请点击输入图片描述 我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
请点击输入图片描述 葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的， 请点击输入图片描述 加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。
一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。 请点击输入图片描述 图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。
转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。 请点击输入图片描述 大火煮开后，转小火炖1-2小时。
嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
请点击输入图片描述 香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。
请点击输入图片描述 小贴士 收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。
有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。
盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。
有任何问题都可以私信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。
雁鸭怎么做好吃
雁鸭红烧好吃，具体做法如下： 主要材料：干香菇100克，雁鸭半只，植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量。 1、备好材料。
2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。
3、葱姜辣皮子洗净切片和段。 4、把雁鸭洗净切块。 5、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫。 6、下雁鸭块翻炒均匀上色。
7、出水分出香味，雁鸭外皮微微卷起。 8、下八角，花椒粒，姜，辣皮子翻炒出香味。 9、加啤酒，香菇翻炒均匀。
10、加水大火烧开，转中小火烧到雁鸭块熟透（大约30分钟左右）。 11、加鸡精，大葱翻炒2分钟，大火收汁即可。 12、成品图。
雁鸭怎么养殖 养殖雁鸭方法
1、饲料种类有粒料：主要是大麦、燕麦等谷物种子，整个喂给或破碎成渣，要勤添、少添。 2、混合饲料：包括高梁渣(面)、豆饼渣(面)、麸皮、鱼粉(或蚕蝠粉)，骨粉和盐混合后拌湿饲喂，每天喂次(冬季)或二次(夏季)。
另外青绿饲料，如各种叶菜、水草。
3、还有动物性饲料：购蛋、肉末、鱼和鱼粉。这些都要新鲜，不能腐败变质。以食鱼和其它动物性食物为主的种类通常每天喂次，较大的鱼、肉切成小块，放在有水的饲盆(或水池)内。冷冻鱼、肉应解冻，冻鱼先用凉水冲泡，并洗去污物。
对质量差的鱼应除去头和内脏后喂给。秋沙鸭主食淡水鱼、虾、等。饲料均应放置近水处，最好有喂食的浅滩。
4、喂食时间应固定，以便于观察和清点。在陆地喂食时除料盆外，旁边还应有水盆。 5、管理要点。
春季，舍内越冬雁鸭类放出时应注意检查断翅(或剪翅)情况及体质。
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