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　　 有效去除农残的四个方法

　　 1. 日照消毒

　　 阳光中的紫外线对蔬菜中部分残留农药具有分解、破坏的作用。据实验数据，将蔬菜、水果经阳光照射后农药含量会减少一半以上。对于方便贮藏的蔬菜，在室温下静置存放两天也有助于农残的去除。

　　 2. 淡盐水浸泡

　　 将蔬菜用清水清洗3-5遍后，将其放入事先准备好的淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗干净即可。对于包心类蔬菜，可以先将其切开，适当增加清洗次数和浸泡时长，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　 3. 开水焯烫

　　 在做蘑菇、豆角等蔬菜时，下锅前最好先用开水烫一下，就可有效清除90％的残留农药。

　　 4. 淘米水清洗

　　 由于淘米水属于酸性，而有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药有效减少。

　　 不同果蔬的农残去除方法

　　 1. 叶菜类

　　 白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

　　 油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

　　 2. 茄瓜类

　　 黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

　　 较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

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