虾酱的营养价值与功效(虾酱的营养价值与功效与禁忌)

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　　虾酱一般是用虾米做的，那么虾酱有什么营养价值和功效呢？虾酱的主要营养成分是蛋白质，蛋白质是构成白细胞和抗体的重要物质。因此，人们在食用虾酱和吸收蛋白质后，可以增加体内的白细胞数量，还可以促进免疫细胞的再生，可以明显改善人& # 039；的身体免疫力。一般用虾酱做调料。

　　放在各种新鲜蔬菜和肉类里，味道最好吃。

　　吃面汤加一点虾酱会有一种独特的风味。也可以生吃，或者蒸着当菜吃。虾酱中含有一些微量元素镁，这是一种特殊的成分，可以直接作用于心脏。它不仅能改善心脏功能，还能保护人体心脑血管疾病，还能清理血液中的胆固醇，对人体动脉硬化、高血压、心肌梗塞也有一定的预防作用。

　　虾酱是韩国、中国沿海地区、香港和东南亚地区常见的调味料之一。它是将虾加盐，通过发酵磨成粘稠状而制成的酱类食品。味道很咸，一般做成罐头调味品在市场上卖。

　　还有干虾酱卖，叫虾酱或虾饼，味道比虾酱更浓。

　　虾酱的营养价值虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱中还有一种非常重要的营养物质——虾青素，是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，越红的虾酱，虾青素越多。适量饮食对你的健康很有好处。

　　虾酱不仅有用，而且营养丰富。那么虾酱有哪些用途和营养价值呢？虾酱是一种储藏发酵食品。在储存过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷。在烹饪的过程中加入适量的虾酱，可以增色增香，也可以很好的促进食欲。虾酱中的虾青素有助于消除& quot时差& quot时差引起的。

　　虾酱花青素也是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化效果远超维生素E，能有效抗衰老。

　　吃虾酱不仅能减肥，还能滋补强身。美人美人，这真是一种理想的营养食品，既能保持我们的身体健康，又能品尝到虾酱的特殊风味。

　　可以生吃。

　　一般用虾酱做调料。

　　虾酱在各种新鲜蔬菜和肉类中吃起来是最美味的。

　　吃面汤加一点虾酱会有一种独特的风味。

　　虾酱不仅是食品，还是调味品。很多食物没有虾酱就不好吃。虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、硒，吸收了海水的精华，可以补充身体所需的一些维生素。

　　好的虾酱色泽紫红，粘稠，鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂鱼，盐度适中。

　　扩展数据：

　　虾酱的营养价值；

　　1.虾酱富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱中还有一种非常重要的营养物质，就是虾青素——，它是迄今为止最强的抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红，虾青素越多。适量饮食对你的健康很有好处。

　　2.由于虾酱是一种储存发酵食品，在储存过程中蛋白质会分解成氨基酸，使其具有独特的香味，味道鲜美，回味无穷。

　　3.虾酱中所含的钙分解成人体容易吸收的钙，脂肪转化成脂肪酸，所以虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

　　做菜怎么能少了虾酱？虾酱是做菜的一大神器。无论什么菜，配上一点虾酱，味道瞬间倍增。吃货们也很喜欢虾酱的美味。虾酱不仅好吃，营养成分也值得赞！接下来，让& # 039；让我们了解一下虾酱中的营养成分吧！

　　1.河虾中的含钙元素溶解，变成容易被人体消化吸收的钙。人体脂肪然后转化为脂肪酸。

　　同时，虾酱也是丰富的食物来源，蛋白质中含有钙和脂肪酸。

　　2.虾酱含有充足的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的微量元素。还有一种虾特有的营养物质，叫做虾青素。虾青素是目前最强的食品抗氧化剂，被称为& quot超级维生素E & quot。虾酱越红，虾青素越多。

　　3.虾酱是一种可以储存再生的食品。在储存期间，蛋白质会转化为碳水化合物，使味道更加香浓可口。

　　食用虾酱的注意事项

　　许多营养专家认为，虾酱等大蒜辣椒酱不符合当代科学饮食，吃多了会对身体产生一定影响，但这种特殊的食物确实让吃货们无法割舍。其实有时候吃点就可以了，不要吃太多。

　　虾酱虽然好吃独特，但是在腌制和醇香的过程中会造成硝酸盐。

　　亚硝酸盐在消化道弱酸环镜中可转化为亚硝胺，也是一种已经在临床实验中评估过的致癌物，同时对小动物有胎儿畸形和基因突变作用。有资料显示，在山东、辽东沿海城市，人们自古就有吃虾酱的习俗，但同时，这一带也是食管癌、直肠癌等消化道癌症的高发区。

　　还需要提示的是，吃虾酱时，最好多吃含维生素C的蔬菜和新鲜水果，可以阻断胃中亚硝胺的生成。

　　另外，由于虾酱的含盐量一般在30%左右，需要限制盐摄入量的人群，如肾炎、高血压、糖尿病、心肌梗塞等。应该尽量不吃。

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