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五香花生米的做法大全

　　五香花生制作简单，掌握窍门，炒出来的花生米酥脆无比，越嚼越香。

　　【五香花生米】

　　原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。

　　制作方法：

　　1、把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；

　　2、火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。

　　香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟；

　　3、花生米煮好后，关火，捞出来控干水；

　　4、火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；

　　5、看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触；

　　6、炒到盐都变成黄色了，花生米感觉也干爽了，也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干。

　　总结：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再去水，最后烘干，中途小火慢炒”。

五香花生米做法

　　下面跟着我来看看五香花生米做法吧！希望对你有所帮助。

　　 五香花生米做法： 食材： 主料：花生仁（生）250克 辅料：花椒3克，桂皮1小块，大料1朵，盐10克 做法： 1、准备花生米 2、加水泡发 3、准备花椒、大料、桂皮 4、将泡发好的花生米放到盆中，加适量的清水 5、加辅料和盐 6、大火烧开转小火，大约煮20—25分钟左右 五香花生米做法： 主料： 花生仁（生）（1000克）。 调料： 盐（100克）、大蒜（100克）、八角（10克）、花椒（10克）、茴香籽[小茴香籽]（10克）。 制作工艺： 1、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2—3小时，捞出摊开晾干。 2、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

　　 五香花生米做法： 【原料】： 花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片。 【制法】： 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。 【特点】： 五香味浓，宜下酒饭 营养价值食谱营养 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

　　 我们生活中常常离不开花生，常吃花生，哪么你知道花生的营养价值吗 五香花生米做法： 主料： 花生 辅料： 胡萝卜，芹菜 调味： 盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片 做法： 1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。 2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。 3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

　　 4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。 5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。 6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

五香花生怎么做

　　在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。

　　2、倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。3、锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。

　　6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。

　　【烸晟居提示您】直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。

怎样制作五香花生米

　　在花生米中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香叶、白芷，为了更加入味再添加一勺五香粉。

　　2、倒入没过花生米的开水，浸泡10分钟。3、锅中倒入半袋食用盐，浸泡好的花生米沥干水分，可以用厨房纸擦干水分，倒入食用盐中翻炒，一开始盐粒都会沾到花生米上，比较难炒，这个时候花生中含有水分，中火炒就可以。4、炒着炒着盐粒就会慢慢往下掉。5、等炒到花生米表面干燥、盐粒微黄的时候，改小火继续翻炒。

　　6、最终炒到盐的颜色变成土黄色就差不多了。我们可以将花生米放凉之后尝一尝，又香又脆就可以了，如果还有些绵软就需要继续炒。7、炒好的花生米用漏勺将盐和大料过滤掉，剩下的盐可以收集起来，可以用来炒菜，也可以下次继续用来炒花生米。

　　【小贴士】1、直接用开水浸泡花生米，没有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。2、浸泡好的花生沥干水分，这样碰到盐的时候不会将盐融化。3、一开始花生米水分比较多，可以中火炒，但是花生米表面干燥以后就必须小火炒，这样花生米才不会糊掉。

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