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应该不少人都经历过货不对板,就以冰糖心苹果为例,许多人兴致勃勃地看着诱人的商品宣传图按下购买按钮,等到苹果到家了才发现根本就没有像商家宣传图那般的有着漂亮的冰糖心,尽管吃着也不错,但就是为没有冰糖心而感到心理落差。
其实,也许商家也没宣传错,你也并没有买错,也许这都只是苹果惹的祸。
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冰糖心苹果是一种现象
并不单单指某一品种的名称
冰糖心苹果通常指的是苹果果核部分有半透明状的果肉,就像一个个藏在果肉里的小糖块,这类苹果的果肉通常色泽光亮,肉质细腻,水分充足,吃起来特别甜、脆、嫩、爽,同时还带着浓浓的苹果香。
但冰糖心只是苹果在生长过程中糖分积累的结果,是果肉自然糖化而来现象;多数冰糖心苹果是由于种植生长环境昼夜温差大加上苹果自身糖度高而逐渐积累形成的,并不是单指某一种苹果,在冰糖心苹果中以阿克苏地区出产的最为闻名。
但是,不仅仅是阿克苏出产的苹果会出现冰糖心,其他地区只要种植条件符合冰糖心的形成要求,同样也能种出冰糖心苹果。
△近日在基地实拍的杨华苹果,糖心十分明显
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冰糖心其实会溶化
没有冰糖心不代表苹果不甜
冰糖心的出现,代表着一个苹果的糖分积累到一定的程度,但这些冰糖心并不是形成之后就一直都会存在的。
通常在冷藏或室温条件较低的情况下,冰糖心可以很好地维持它在果肉中半透明的状态;但如果苹果没有放进冰箱冷藏或存放的室温较高,冰糖心就会在果肉中溶化,加上苹果在被摘下后其实还一直保持着呼吸作用,常温条件下也会消耗一小部分苹果的糖分,导致冰糖心会慢慢溶化消失,所以切开一个苹果后发现它没有冰糖心是很正常的。也许只是因为冰糖心被溶化在果肉里,但吃起来还是一样的甜。
△测糖仪不会骗人,到底甜不甜,测一测就知道了
自然生长的苹果,其实每一个都有着自己的性格,有些苹果有冰糖心,明显又直白地告诉你:我真的很甜;而有些苹果没有冰糖心,用果肉告诉你,它们已经甜到化了。就像上图中杨华苹果中出现冰糖心的现象,但不一定每一个杨华苹果都能拥有冰糖心。
下次买苹果,除了认准好的商家,也不用再纠结品种是否有没有买正确,或者执着于一定要买到冰糖心的苹果了,因为苹果甜不甜,冰糖心都是其次,最重要的是吃起来要够甜,也许冰糖心能骗得过眼睛,但苹果甜不甜,除了测糖仪知道,应该就只有吃的人知道了。
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