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一斤面粉放多少酵母粉做包子
一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。
揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。
以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能超过5g酵母。
酵母发酵注意事项：
1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。
)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
一斤面粉放多少酵母粉做包子
一斤面粉做包 子大概放5克左右的酵母粉就可以。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。
揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。
一般酵母和面粉的比例为1:100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样口以使面团酸碱中和。加了食用碱后，醒好的面团不仅不会发酸，还会更蓬松。酵母粉要用温水化开活化酵母菌后再倒入面粉中，不建议直接将酵母粉加入到面粉中，这样会影响发酵的效果。一般需要把面团放在温度在30℃左右的环境下发酵，如果是冬天建议放到密闭容器中。
做包子一斤面粉放多少酵母
做包子，一斤面粉一般放入5克左右干酵母。包子皮做法如下：主料：面粉500克，温水250克步骤：1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀2、酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。
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