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　　香菜能耐受1至2的低温，适宜生长温度为17至20。超过20时生长缓慢，30时停止生长。香菜对土壤要求不严格，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜的生长。香菜起源于欧洲地中海地区，中国西汉时期(公元前-世纪)张骞从西域带回。现栽培于东北、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省。

　　一、香菜的种植方法

　　1.品种选择。香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高大，叶片大，缺刻浅叶少，香味淡，产量高。小叶品种植株矮，叶片小，槽口深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量略低。一般栽培多叶品种。

　　2.开放式培养。春、秋、冬三季都可在露地栽培香菜。苗期不宜浇水过多。当幼苗长到10厘米时，植物会茁壮成长，秦英会给它们浇水，以保持土壤表面湿润。在浇水的同时，追肥可用氮肥L分2次施入。注意中耕和适当间伐，间伐时拔除杂草。夏季要适当遮荫，防止雨水冲刷，雨后要及时排水，保证出苗有序。

　　3.温室栽培。一般在9-10月份进行直播，入冬前浇一次冻水，以利于幼苗越冬。一月扣棚，L到2月不用通风。当幼苗变绿时，中耕，松土，除草。当苗高10 cm时，植株进入旺盛生长期，温室温度保持在15~ 25。每亩用硫酸铵15公斤左右，追肥1 ~ 2次，可导致早期收获。

　　4.土地施肥。一般情况下，种植香菜(香菜)应选择土壤疏松、有机质丰富、排灌方便的地块。前茬作物收获后，及时翻土，深度l5-20 cm，让其风吹日晒2周以上，然后每亩施腐熟优质农家肥4000-5000斤，复合肥10-l5斤作为基肥，翻耕耙平。边界需要细、松、平的土壤。如果采用条播，要在畦沿上按8-10厘米的行距划出宽4-5厘米、深2厘米左右的垄沟，为播种做准备。

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